長沙晚報記者 楊蔚然
【問】：我在《生命時報》上看到過一則報道，說“適量吃瘦牛肉可增加蛋白質攝入，有益心臟”。請問有關專家，是這樣嗎？
——“健康吧”讀者 上官振興
【答】：中南大學湘雅三醫院心血管內科副教授江鳳林回復：
臨床有不少患者也曾問，患有高血壓、冠心病能吃牛肉嗎？吃牛肉能減少患心臟病的風險嗎？對于第一問，是肯定的，至于食用瘦牛肉能減少心臟病的發病風險，臨床沒有這種說法。
營養學家指出，凡是富含不飽和脂肪酸、植物活性成分、維生素C、E、B和礦物質鈣、鎂、鉀等元素的食物，均對人的心臟健康有益，如堅果類、五谷雜糧類、薯類、蔬菜類、水果類和菌藻類等，即不是某種食物可預防心血管病的發生，而是一定的飲食方式或許可起預防作用。例如：
燕麥粥：燕麥粥富含ω- 3脂肪酸、葉酸和鉀，可以有效降低低密度脂蛋白和膽固醇水平，并能幫助保持動脈暢通水平。
鮭魚：富含ω- 3脂肪酸的鮭魚能夠有效地降低血壓，有益心臟。
鱷梨：含單元不飽和脂，能幫助降低體內低密度脂蛋白的含量，同時增加高密度膽固醇的含量，對心臟健康極為重要。
橄欖油：可降低低密度脂蛋白膽固醇，對心臟健康有益。
堅果：核桃的ω- 3脂肪酸含量充分，是健康脂肪的重要來源。
漿果：藍莓、紅果莓、草莓，有抗菌消炎作用，有益血管。
豆類食品：小扁豆、鷹嘴豆纖維、菜豆等，富含ω- 3脂肪酸、鈣、可溶性纖維，有益心臟。
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