中藥課堂：黨參（中）
上回說到，黨參的藥用歷史只有短短數(shù)百年，由于外形與人參相似，且同樣有補(bǔ)氣的功效，但價(jià)格卻比人參低廉不少，因此，黨參常作為人參的廉價(jià)替代品使用。
中醫(yī)認(rèn)為，黨參味甘，性平，歸脾、肺二經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣，生津養(yǎng)血的功效。
黨參功效擅補(bǔ)中益氣，既能補(bǔ)脾養(yǎng)胃，健運(yùn)中氣，常用于中氣不足引起的食少便溏、四肢倦怠等證，又能補(bǔ)益肺氣，用于肺氣虧虛引起的咳喘氣短、言語無力、聲音低弱等證。論補(bǔ)氣之功，黨參與人參不甚相遠(yuǎn)，雖無人參大補(bǔ)元?dú)庵Γ幜β赃d一籌，卻無人參剛燥之弊，與太子參相比，藥力則顯得強(qiáng)而有力，具有健脾運(yùn)而不燥的優(yōu)點(diǎn)，是治療脾肺氣虛最常用之品。
除此以外，黨參還擅于生津養(yǎng)血，功能益氣生津，用于熱傷氣津，氣短口渴之證，與微寒清潤(rùn)的太子參相比，黨參的藥性更偏平和，具有滋胃陰而不濕，潤(rùn)肺而不犯寒涼的特點(diǎn)；而且，黨參獨(dú)有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，是其它參類藥材無可媲美的，因此，黨參也是治療血虛的良藥，常用于氣血兩虧引起的面色萎黃、頭暈心悸等證，具有養(yǎng)血而不滋膩的優(yōu)點(diǎn)。
今日推薦——天地人補(bǔ)元湯
材料：
天冬15克，熟地25克，黨參15克，陳皮1瓣，雞半只，食鹽適量。
做法：
（1）所有食材洗凈；雞斬件焯水，洗凈浮沫備用。
（2）鍋中加入適量清水，放入所有食材，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)，調(diào)味即可。
欄目特約養(yǎng)生專家、廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng)楊志敏教授
專家點(diǎn)評(píng)：
《本草備要》載熟地，“甘而微溫，能滋腎水，補(bǔ)真陰，生精血，治勞傷風(fēng)痹，胎產(chǎn)百病，為補(bǔ)血之上劑”，是實(shí)現(xiàn)固本培源的關(guān)鍵藥物。性寒味甘，能滋陰潤(rùn)肺的天冬；性溫味甘，能益氣健脾的黨參，三藥同用共奏天潤(rùn)肺，參健脾，地滋腎之功，配以和味、消滯的陳皮，鮮美的雞肉，熬一碗益精養(yǎng)血的清補(bǔ)靚湯。此湯膳能緩解疲勞多汗，口咽干燥，心煩失眠，大便干結(jié)等不適，亦可作為日常保健膳食。
本期當(dāng)值藥師：
向俊，廣東省中醫(yī)院臨床中藥師，中藥學(xué)碩士。擅長(zhǎng)：中藥藥物咨詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥咨詢，常用中藥飲片鑒別，常用毒性中藥研究，中成藥用藥咨詢等。
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【記者】嚴(yán)慧芳
【作者】 嚴(yán)慧芳
【來源】 每日一膳南方號(hào)
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