苦瓜雖然好，但就是那個苦味讓人難以接受，不想黃瓜那樣清甜可口。苦瓜的苦味甚至比中藥還重，所以即使營養價值再高，人們對苦瓜也是避而遠之。但就是有不怕苦的人，因為它們知道苦瓜的價值，能夠清熱解毒、美容養顏、減肥瘦身。特別是女人，對于美容養顏和減肥瘦身特別有興趣，即使苦瓜再苦她們也要吃。
不過苦瓜的苦味是可以減少的，雞蛋和苦瓜是絕配，搭配一起吃，苦味就不會太重了。而且苦瓜中的維生素C含量是特別高的，遠高于其他蔬菜，能夠保持皮膚的白嫩水潤，夏天身體缺水的情況下要多吃，還能補水。苦瓜的苦味來自苦瓜素，它是號稱“脂肪殺手”的物質，能夠減少脂肪的吸收，達到減肥瘦身的效果。夏天我們多吃苦瓜，苦瓜和雞蛋搭配一起炒，雖然不如黃瓜炒蛋好吃，但是苦瓜炒蛋的營養價值更高，隔三差五吃，腰細了，皮膚白了，人更美了。下面一起來看看做法吧！
【苦瓜炒蛋】
食材：苦瓜、雞蛋、鹽、雞精、白糖、食用油。
做法：首先把苦瓜切開，去掉白瓤，然后切成小段洗干凈瀝干水分，接著往苦瓜里加點鹽，腌制一下，腌出一些水分后苦味就減少了，然后沖洗干凈瀝干水分備用。
接著雞蛋攪散，鍋中燒熱油，下入雞蛋翻炒凝固，盛出備用。鍋中留底油，下入苦瓜翻炒，翻炒片刻，加鹽、白糖和雞精調味，下入雞蛋一起翻炒，翻炒兩下，就可以關火出鍋了。
減少苦味的方法就是用鹽腌制一下，腌出一些水分，同時苦味也隨著流失。當然吃苦瓜還是要吃苦味，畢竟營養價值都在這個苦味上，有俗話：“良藥苦口”?？喙系膬r值在于清熱降火、美容養顏、減肥瘦身，要多吃哦。
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