現(xiàn)在人們的收入提高了，對食物的要求也是越來越高，有些人甚至特別注重制作食物的花樣，他們會變著花樣的來制作美食。就拿豬肉來說，有的人會把豬肉放到菜里翻炒，有的人則會把豬肉揉成丸子制作成肉丸湯。說到肉丸湯，大家肯定都已經(jīng)流下了口水，因為肉丸湯真的很好吃。肉丸的口感非常好，一咬就爛，而它的湯的味道也特別棒，鮮美可口。
但是，有一個問題一直困擾著喜歡吃肉丸湯的人。大多數(shù)人制作出來的肉丸都特別容易散，煮的時候，肉丸就會變成肉沫，這不僅會影響肉丸湯的美觀，還會影響肉丸湯的口感，真的很讓人心煩?？偸前讶馔柚笊⒃撛趺崔k？簡單，讓我們來看一下大廚是怎么做的！
【肉丸湯】
食材：豬肉、食用油、白醋、生姜、料酒、雞蛋、淀粉等
第一步：首先，我們要把從超市買回來的豬肉洗干凈。豬肉跟豬排骨、豬大骨不同，不需要焯水，但是，要想做出好吃的肉丸湯，需要加上另外一個步驟。這個步驟就是腌制了，我們要把豬肉切碎，切成肉沫之后，再把它放到一個小碗當(dāng)中。與此同時，我們要在碗中加入白醋、生姜和料酒，用筷子進行充分攪拌之后，腌制十分鐘，如果你時間比較充足的話，可以腌制十五分鐘到二十分鐘左右，這樣肉沫才會更入味。
第二步：使用腌制的方法，也能把肉中的血沫給弄出來。大家仔細看小碗當(dāng)中的血水就能發(fā)現(xiàn)這一點了，所以，我們要把小碗當(dāng)中的血水倒掉，然后把肉沫放到清水當(dāng)中沖洗一遍，這樣是為了保證能夠更好的去掉肉中血沫，去掉肉的腥臭味！
第三步：準(zhǔn)備一個稍微大一點的盆子，然后把肉沫放到盆子當(dāng)中，與此同時，我們要在盆子當(dāng)中加入兩個雞蛋，然后再加入適量的淀粉。接著，同樣用筷子對它進行攪拌，攪拌一兩分鐘之后，把它放到一旁，靜置十分鐘。十分鐘后，在盆中加入食用油，隨后用手把肉沫捏成肉丸，加了食用油制作出來的肉丸都非常的“結(jié)實”，一般來說，是絕對不會出現(xiàn)煮散的情況的。
第四步：把鍋準(zhǔn)備好，然后在鍋中加入適量的清水，接下來，再用大火把水煮開，隨后，再把肉丸放到鍋中。只吃肉丸當(dāng)然不好了，所以，我們還要在鍋中加入一點生菜和調(diào)味品，這樣煮出來的肉丸才最好吃！
外面飯店的大廚都是用這種方法制作肉丸的，大家特別喜歡吃肉丸的話，可以按照大廚的做法試一試，小編保證，用大廚的方法，你一定能做出好吃的肉丸！
