南瓜饅頭53461瀏覽 / 46收藏
健康功效：
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
小南瓜 面粉 酵母
白糖 相克食物菜譜做法：
1.小南瓜去皮洗凈切片。
2.蓋上保鮮膜在微波爐中高火打8分鐘南瓜軟爛即可。
3.熟南瓜片涼晾后放到攪拌機中打成南瓜泥，喜歡有口感的就打幾下即可，這樣南瓜泥有小顆粒。
4.酵母用溫水化開。
5.化開的酵母一半倒入面粉中，放入少量白糖。放入打好的南瓜泥。
6.和成光滑的面團。
7.另取少量面粉把另一半的酵母倒在其中。
8.和成光滑的面團。
9.發酵到2倍大，食指蘸少量面粉中間按下去，不反彈回來即可。
10.餳好的南瓜面切成均勻大小的劑子。
11.搟成面片。
12.餳好的白面也搟成同大小的面片。
13.白面片放在南瓜面片的上面，一起卷起來。
14.切成饅頭卷。
15.兩頭的饅頭卷可以相對的放在一起，用筷子夾一下做成蝴蝶饅頭。
16.蒸籠上刷層油，蒸鍋內放入適量涼水，將饅頭放入鍋內并蓋上鍋蓋松弛20分鐘。松弛結束后開大火，上汽后轉中大火蒸約15分鐘，關火后不揭蓋燜2分鐘左右即可。
菜譜小貼士：
1、涼水下鍋蒸。熄火后一定要再燜2分鐘左右,再揭鍋蓋,這樣蒸出來的饅頭不容易回縮。
2、南瓜泥蒸熟，這樣蒸出來南瓜含水量高，就不用添加清水和面了，具體要看南瓜泥的含水量，如果偏干就少加些水。也可以不用蒸直接打成泥和面。
3、南瓜泥也可以用勺子壓成泥使用，里面保持南瓜的小顆粒，吃起來會更有口感。
4、面粉中少加些白糖是為了讓酵母發酵的更快，饅頭更柔軟更豐滿。
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