我想大多數人年輕的時候喝酒完全沒講究，有時候為了顯擺自己是純爺們，跟兄弟喝酒只要有誰舉杯，哥們兒我端起來就干！
年輕精力旺盛啊，身體好恢復起來也快，就算第二天頭疼，很快也就沒事了。可是這么喝酒，很容易落下隱患，等年紀大了身體不行了，問題也就出來了。
今天就教給廣大酒友一個辨別純糧酒的簡易方法，不用加水，不用火燒，一眼就看得出來！
所有白酒，都大致分成固態發酵、液態發酵、固液結合三大類。
國內主流的酒廠釀酒主要都是固態發酵和液態發酵兩種。
固態發酵
固態發酵，本質就是純糧發酵。比如茅臺鎮的醬香酒，一律都是用當地的紅纓子糯高粱為原料，經過灑水摻和，再拌入酒曲，然后堆積起來，保持適宜的溫度、濕度，進而調節微生物的繁殖和生長，這個過程就是固態發酵。
▲ 固態發酵
液態發酵
液態發酵，就是將富含淀粉的紅薯干、紅薯渣、甘蔗渣等，用水淹住，生成酒精的速度比固態發酵快好幾倍，但是其他有益成分很少甚至沒有，所以就需要人工添加香精以補充其他成分。因為發酵的成品是純酒精，所以就可以直接買酒精廠的食用酒精，久而久之，液態發酵的白酒就退化為“食用酒精+香精”的形式，而這種方法也已是人所共知的業界共識。
▲ 液態發酵
固液結合
而固液結合，則是因為液態發酵酒在口感上沒有固態發酵的好喝，所以就在液態發酵的酒里添加適量的固態發酵酒，按國家規定，添加的量不能少于30%。但是具體加了多少根本沒辦法檢測，既然無法檢測，就敢于加得很少，卻標榜五年窖藏、十年窖藏等。
▲ 固液結合
純糧酒里有經過微生物活動后轉化出來的酯類、醇類、有機酸和含氮化合物等，這些組成了純糧酒特有的風味，比液態發酵的酒香氣悠久，各味協調又恰到好處，并且純糧酒不上頭，富含的單寧更有益健康，這些都是液態發酵酒不具備的。
那么如何簡單就能區分固態發酵和液態發酵呢？
小技巧：看包裝上的執行標準。
GBT20821是液態法白酒
GBT20822是固液結合白酒
GBT10781是固態法白酒
▲ GBT20821液態法白酒
▲ GBT20822固液結合白酒
▲ GBT10781固態法白酒
標注GBT10781.1（濃香型白酒）、GBT10781.2（清香型白酒） GBT26760（醬香型白酒）的白酒標準，都是固態發酵的。
▲ GBT10781.1（濃香型白酒）
▲ GBT10781.2（清香型白酒）
▲ GBT26760（醬香型白酒）
堅決只喝固態發酵純糧釀造的酒，就因為不上頭、有糧食的香氣。這里也忠心奉勸剛學喝酒的年輕朋友們，不要因為圖便宜，買液態發酵的酒來喝。
少喝酒，喝好酒，保護好自己的身體，才可以讓白酒這個好伙伴多陪伴我們幾年。
