炒飯是我們大家應該都非常喜歡吃的一道料理，炒飯的做法簡單隨意，深受大眾喜歡。最常見的炒飯做飯就是蛋炒飯，蛋炒飯的雞蛋香味炒出來，聞著令人嘴饞。除了蛋炒飯以外，還有一種炒飯也備受歡迎，那就是醬油炒飯。醬油炒飯對很多人應該是小時候不可磨滅的記憶，雖然過去這么久了，但現在醬油炒飯仍然很受歡迎，所以很多人還是會炒來吃。
醬油炒飯說起來做法是簡單的，但對于很多人來說，還是弄不懂其中的一些工序的，就拿炒醬油炒飯時，是先放醬油還是后放醬油，就有很多人不知道，做錯了這一步，炒出來的醬油炒飯吃起來就不香。
很多人認為醬油炒飯是后放醬油，等翻炒熟了再去放，其實這種做法是錯誤的，因為后放醬油的話，醬油并沒有均勻的附著在米飯上面，也沒有均勻受熱，反而米飯吃起來的口感太復雜，醬香味也沒有完全散發出來，吃到嘴里全是一股醬油味。而正確的方法應該是是先就用醬油講米飯拌均勻，這樣炒出來的米飯更入味，醬香味更足。
做醬油炒飯，首先我們將醬油、料酒和白糖放到碗里攪拌均勻，然后將它倒在冷米飯里面拌勻，使得均勻上色以后再將雞蛋打到米飯上拌勻，米飯拌至粒粒分明之后就可以做了。鍋燒熱加豬油，豬油融化之后加入蔥姜蒜煸炒爆香，撈出渣滓丟掉，倒入米飯快速翻炒，炒到米飯粒粒分明的時候加入蔥花、耗油，翻炒均勻即可出鍋裝盤食用了！
