粉條辣椒肉絲：1、辣椒，蒜苗，豬瘦肉清洗干凈。2、辣椒去蒂斜切成細(xì)絲。3、蒜苗切碎，豬廋肉切絲備用。4、肉絲裝碗放調(diào)料腌5分鐘。5、紅薯粉條入鍋中煮3分鐘變軟，撈出控水。6、炒鍋加熱倒涼油，將肉絲入鍋中，快速滑散，炒至變色。7、倒適量的熱水，將煮過的粉條入湯中，撒少許鹽，醬油提色略煮一下。8、將辣椒絲倒入鍋中翻炒。9、撒蒜苗段，倒少許生抽調(diào)鮮，出鍋。
肉末蝦醬咕嘟豆腐：1、取適量蜢子蝦醬，用三倍左右的水稀釋，豆腐切塊；2‘’入加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝干水分；3、花肉切小丁，姜蒜切末，干紅辣椒和小蔥切碎；4、起油鍋，油熱后超香肉末；5、煸出肥肉中的大部分油脂，下入姜蒜末和干紅辣椒炒香，下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味，下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽；6、加一點(diǎn)點(diǎn)熱水，小火咕嘟，待汁水大部分收盡，淋一點(diǎn)水淀粉，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋
豆豉青椒炒面筋：1.準(zhǔn)備食材2.面筋切小片，也可以用手撕3.青椒切絲4.大蒜切片，備好豆豉5.鍋里入油，炒香蒜片6.加入面筋小炒，可以略加點(diǎn)開水7.加入青椒絲，炒勻8.加入豆豉炒勻9.加入生抽10.加入少許鹽。炒勻即可
上湯雞毛菜：1、水發(fā)香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發(fā)，洗凈并去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時(shí)至回軟并切成3cm長(zhǎng)的斜段。雞毛菜擇洗干凈。金針菇洗凈，切去根部。2、鍋內(nèi)注入素高湯（或清水）煮沸，放入油豆腐、水發(fā)香菇、腐竹，調(diào)成小火燜煮10分鐘。3、放入金針菇煮3分鐘，最后放入雞毛菜，調(diào)入鹽即可上桌。
辣椒炒紅薯梗：1、把紅薯梗的葉兒去掉（不扔放在一邊）將兩頭的絲狀的皮撕掉。洗凈，切段。辣椒切絲。蔥姜切絲，蒜拍碎備用；2、鍋燒熱倒入油后，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香；3、倒入紅薯梗炒熟，放入鹽，十三香，雞精翻炒均勻后即可出鍋。
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