大豆、豆制品防乳腺癌
豆制品中含有豐富的大豆異黃酮，它是一種植物雌激素，對女性體內雌激素水平起到的是雙向調節作用。
當人體內雌激素水平低時，大豆異黃酮表現出提高雌激素水平的功效。
而當體內雌激素水平偏高時，它會表現出降低體內雌激素水平的作用。
研究結果顯示，亞洲女性的大豆類食品攝入量和乳腺癌的風險之間呈現負相關。
建議：大豆異黃酮主要來源于大豆(黃豆、黑豆)和豆制品(如豆腐、豆漿等)。
建議每天攝入30~50克大豆或相當量的豆制品(以其所提供的蛋白質計，40克大豆分別約相當于200克豆腐、100克豆腐干、800克豆漿)。
在飲食方面需要注意什么
1、嫩脆蔬菜多生吃
質地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要細細咀嚼，令抗癌物質充分釋放。
2、適當加熱促吸收
深綠色和橙黃色蔬菜適當加熱有利于類胡蘿卜素的吸收。特別是那些質地較為結實的蔬菜，生吃時其中的營養成分和保健成分難以充分釋放出來。
3、避免浸泡太久損細胞
洗的時候不要浸泡太久，避免造成細胞損傷。
4、短時加熱保脆嫩
切好之后馬上下鍋烹調。加熱烹調時，盡量選擇短時間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。
5、蒸、炒保存抗癌物
蒸、炒的方法傳熱效率高，而且不會讓活性成分損失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物質。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于防癌抗癌的相關內容，通過上文你的介紹，相信大家已經知道了
抗癌蔬菜以及
抗癌水果有哪些，知道了
防癌的食物有哪些，我們就可以好好的利用這些食物來幫助我們防癌抗癌。
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