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作為宮保雞丁的超級粉絲，小編對所有宮保菜都格外寵愛。今天，小編就給大家這御膳級的宮保菜品，肯定有你沒吃過的，別多說，趕緊來看看吧！

宮保雞丁

1、雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻；

2、黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽；

3、在小碗中調入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味料汁；

4、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段；

5、放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色最后調入料汁；

6、再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻。水淀粉勾芡，即可。

宮保牛肉

1、把牛肉切丁加鹽、料酒、淀粉腌制；

2、碗內放入料酒、味精、淀粉、白糖、鹽、醬油、醋，拌勻；

3、炒鍋內放油，加入干辣椒，花椒，倒入牛肉丁炒散，再放蔥末、姜片、蒜片；

4、最后倒入兌好的調料汁，邊倒邊翻炒，最后放油炸花生米炒勻出鍋裝盤即成。

宮保皮蛋

1、松花皮蛋涼水下鍋煮一下，撈出過涼水，剝殼切成小塊；

2、干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽留辣椒段、大蔥切小節；

3、鍋中做油，煸香干辣椒和蔥節，放入少許番茄醬、放入松花蛋，加鹽、生抽、醋、白糖、蒜茸調味；

4、最后撒入油炸花生末即可裝盤。

宮保蝦球

1、蝦仁洗凈瀝干；蒜、蔥、姜切小段備用。處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味；

2、將醬油、鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水，香油拌勻做成調味汁備用；

3、鍋中油燒至六成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。放入蝦仁炒散；

4、炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒；

5、加入調味汁炒勻；最后起鍋前放入油炸花生拌勻收汁即可。

宮保豆腐

1、豆腐切塊，青紅椒洗凈切塊，花生米炸熟待用；

2、鍋里放油燒熱，放入豆腐塊。青紅椒塊也放入油鍋中過油后和豆腐一起撈出；

3、原鍋留底油燒熱，下花椒粒爆香，再放入蒜、姜、郫縣豆瓣醬炒香；

4、倒入調好的調味汁炒勻（蔥花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、鹽、雞精）；

5、倒入豆腐、青紅椒、花生米翻炒均勻即可。

宮保杏鮑菇

1、蔥、姜切末，小辣椒切段；

2、用醬油、紹酒、白糖、鹽、水淀粉、醋提前調好芡粉；

3、將切好丁的杏鮑菇丁焯水撈出待用；

4、熱鍋溫油，放入花椒、蔥、姜、紅辣椒煸香。放入焯好的杏鮑菇丁；

5、煸炒兩分鐘后倒入提前調好的水芡粉，倒入炸好的花生米炒制均勻即可。

宮保藕丁

1、藕去皮洗凈后切成小丁。將藕丁焯水，過涼備用；

2、辣椒切段，蔥姜切碎，大蒜剁碎備用；

3、鍋里放油，將辣椒段，花椒，蔥姜蒜末煸香，倒入藕丁；

4、用一勺米醋、一勺糖、半勺生抽、適量鹽、一勺料酒，少許雞粉調成宮保汁；

5、將調好的宮保汁倒入鍋里，翻炒均勻后，加一滴香油即可出鍋。

宮保魷魚

1、將魷魚切開兩半，打上花刀，切成三角型；

2、鍋內放入清水，加入姜片5片、料酒1大匙、鹽1茶匙燒開后，放入魷魚燙至卷起，撈出；

3、鍋內熱油，放入干辣椒段、花椒、姜片、蒜片、蔥段爆香；

4、放入瀝凈水的魷魚卷、辣椒粉1茶匙翻炒；

5、同時倒入宮保汁和水淀粉；

6、大火翻炒至收汁，倒入油炸花生米，淋上少許香麻油即可。

宮保是川菜里很著名的一種做法，其中“宮保雞丁”算是家喻戶曉，除此之外這么多的宮保菜也是樣樣經典，若吃膩了宮保雞丁倒不妨試試其他宮保菜，定有你喜歡的！