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之前發的武隆地方特色菜渣海椒炒回鍋肉，還是有好多親都很喜歡的，并且還引出了好多離武隆很近的老鄉的回憶，都在感嘆離家這么多年很懷念家鄉菜的滋味~今天發的是另外一個武隆很普遍的家常菜——鹽菜炒回鍋肉。當然這個菜在成都也是很普遍的家常菜，不過由于鹽菜是媽媽親手做的，所以和在外面買的原材料感覺又會不一樣~媽媽說鹽菜就跟酒一樣是放在罐子里面越PU越香，都是在罐子里面呆了好多年的了，一般媽媽喜歡用鹽菜做兩個菜，一個是炒回鍋肉，一個就是煮米豆腐湯。
話不多說，直接上圖！
我一貫的習慣，先把要用的全部洗好擺到一堆備用~三個菜，鹽菜回鍋、番茄炒蛋和小白菜湯~

NO.鹽菜回鍋
1:鮮肉先煮一會，我沒有煮過心~所以切開了里面的肉還是生的~做法非常非常簡單好操作.
切成片的肉下到鍋里爆香

下一點蔥姜蒜爆香~

加一點點老抽上點色~

老鹽菜加進去一起炒~

炒好了加點鹽，加點蔥花，起鍋！簡單到爆！鹽菜香噴噴的，下飯得很！

番茄炒雞蛋，我不說話，我就發發圖~嘿嘿

素白菜湯~一點點豬油，一點點鹽，一點點姜蒜片~就是那么粗糙

最最簡單的一餐飯，小家庭的小家常~

前幾天有朋友來我家吃飯，想想平時這些炒菜也沒什么特別的，就隨便整了點家庭小燒烤，朋友吃得灰常高興灰常脹，明明是她們一直喊我再烤點再烤點，結果第二天還找我扯皮說喊我下次千萬不要再弄那么多了，脹得好老火~我也是醉了，這樣的朋友我是不是應該不再聯系了，哈哈哈~
烤得非常簡單，就兩個葷菜幾個素菜，奧爾良烤翅、五花肉、茄子、杏鮑菇、韭菜、土豆和小南瓜
奧爾良烤翅是直接買的奧爾良烤翅的料，雞翅劃幾道口子，提前碼個兩三個小時，五花肉切片，其他的素菜也切片。

外面的燒烤用的大頭菜顆顆，我不愛大頭菜，就用的榨菜，自己切成顆顆，蔥花當然是必不可少的~

既然是烤的五花肉，當然要有蒜瓣和青椒圈，然后一片肉，一兩片蒜片和一兩片青椒包在生菜里面，一口悶，哈哈哈。雖然不是韓式烤肉，是川味的，但是一樣巴適得板！

奧爾良烤翅就直接放烤箱里面，230°上下火烤了半個小時左右，中途翻下面，烤得金黃金黃的外面的皮子脆脆的就可以了。過程圖沒有照，因為有點搞不贏~

五花肉就在錫箔紙里面刷點油，只碼一點鹽放進烤箱烤，喜歡干點就烤干點，喜歡嫩點就少烤會，烤到自己合適的程度再撒辣椒面花椒面孜然面蔥花榨菜顆顆，或者你喜歡的一切佐料，都可以，按照自己的喜好和口味，隨便整！

烤茄子就是先把茄子對半切開，先放蒸鍋上面蒸到半熟，讓切肉變軟點，然后自己剁的肉餡，放在鍋里加點辣椒面花椒面孜然面鹽還有榨菜一起炒香，嘗下味道合適了肉餡就可以了。然后錫箔紙先刷點油，茄子也全部刷一點點油，灑一點點鹽在上面，再把炒好的紹子鋪在上面，自己在家可以多鋪點，然后再撒點辣椒面花椒面孜然面和鹽，再鋪點蒜蓉榨菜顆顆和蔥花，放進烤箱，不需要烤久了，肉餡滋滋冒油就可以了~茄子買的時候記得買嫩一點的，不用去皮，連皮一起吃，味道絕對甩出外面的烤茄子N條街~烤燒烤一下要刷油一下又要撒佐料的，多麻煩的，搞不贏照那么多詳細的步驟，圖片不齊，見諒親們~
這個是沒烤之前的~

烤好后的~

素菜也很簡單，先啥子佐料都不加，烤熟了再把佐料拌進去就可以了~但是用烤箱烤和用炭火烤區別有點大的是，水份緊到都烤不干~但是在家也只能將就了，但是味道多不錯的~反正我們吃的比照片上的多多了，后頭加的菜沒有照出來，我烤了一盤又一盤，真的腦殼都烤昏了~

下面是幾張雜亂圖片，只有成品沒有過程，因為太簡單了，雞蛋面大家都會下，銀耳湯大家也都會熬，就算不會熬我之前的帖子也寫過步驟，就上成品圖了哈~

圖片就只有這些了，大家將就看了哈。

親人們，
且看且點贊，求回復~感激不盡~

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