反季節(jié)蔬菜大多是在溫室大棚里，通過調控溫度、濕度、光照等人造條件種植出來的。別看反季節(jié)蔬菜外形光鮮亮麗，吃起來缺少了蔬菜應有的香味。造成這種結果的原因不全是因為蔬菜的生長環(huán)境使其生物學本性發(fā)生改變，而主要是因為菜農們過量使用農藥導致的。反季節(jié)蔬菜農藥殘留嚴重超標的問題已成為危害消費者身體健康的食品安全問題，反季節(jié)蔬菜正面臨著前所未有的“信任危機”。

　　其實，反季節(jié)蔬菜的品質與其是否采用 反季節(jié)種植方式無關，而是與農藥、化肥施放的品種劑量等因素有關。溫室大棚提高了環(huán)境溫度和濕度的同時，也改變了土壤中害蟲和有害微生物的休眠規(guī)律，是它們因此活躍起來，各種蔬菜大棚中的病害蟲都是比較嚴重的，菜農們只好依靠加大農藥的濃度和用量消滅蟲害。在七八分地的大棚里種一季蔬菜，約使用300~800元的農藥。為減少成本，菜農們普遍使用甲胺磷等高毒農藥，這種農藥不僅價格便宜(可減少20%成本)，且藥效強，殺蟲立竿見影。比如韭蛆常生長在韭菜體內，表面噴灑農藥對它們不起作用，菜農們不計后果借助高毒甲胺磷灌溉根。灌根后，韭菜不僅不生蟲，而且生長茂盛，顏色濃綠，葉片肥大，大量甲胺磷把韭菜變成了“毒菜”。又比如蔬菜是容易富集硝酸鹽的作物，只要氮肥施用過量，蔬菜中的硝酸鹽含量就會超標。而人體攝入的硝酸鹽80%都來自蔬菜，而硝酸鹽含量高是嚴重影響一些反季節(jié)蔬菜品質的重要因素之一。

　　現(xiàn)在，反季節(jié)蔬菜在許多城市中已占到蔬菜銷售的80%以上，尤其是在冬春季節(jié)及節(jié)假日，交易量巨大。盡管消費者通過多種消毒方式消除掉部分農藥殘留，但如果不能從源頭解決農藥過量和濫用問題，反季節(jié)蔬菜將給人們的健康造成極大地傷害。農藥殘留導致的疾病有隱匿性，一旦發(fā)病相當難治。

　　許多大型蔬菜批發(fā)市場雖然設有專門的蔬菜質量檢測室，規(guī)定進場交易的蔬菜都必須檢測合格。實際上，一些市場的檢測只是例行公事，進場的蔬菜大都能被放行。另外，質量檢測只是隨即取樣，一車蔬菜有可能來自多個采購地點，蔬菜的“漏檢”概率極大。呼吁政府有關部門加大監(jiān)管力度，應不斷加強從田間地頭到市場銷售的檢測監(jiān)督機制，建立健全法律法規(guī)，尤其要嚴厲打擊一些不法分子往反季節(jié)蔬菜中添加各種激素的違法所為，杜絕問題蔬菜進入流通領域。

　　建議廣大消費者最好到正規(guī)超市購買蔬菜，價格雖然貴一些，但進貨渠道可靠一些，蔬菜質量一般是經過檢測的，雖然不能完全保證買到的蔬菜沒有農殘問題，但比起自由市場和流動攤販的蔬菜要好得多。蔬菜在吃之前一定要用清水泡30分鐘以上，充分溶解蔬菜中的農殘，葉菜最好用開水焯一下再炒，能剝皮的菜最好剝皮，為了健康別怕麻煩。

　　解決蔬菜的農藥殘留問題也是廣大菜農們在維護自己的切身利益。2010年初發(fā)生的海南豇豆樣品水胺硫磷農藥殘留超標事件，震驚全國，各地紛紛遠離海南豇豆的同時，連海南蔬菜和水果也被“殃及”。面對當前出現(xiàn)的反季節(jié)蔬菜“信任危機”，有機蔬菜的應運而生，無公害種植技術的推廣應用為改變反季節(jié)蔬菜形象發(fā)揮出一定作用。更令人感到欣慰的是，新型農殘降解問題帶來了新的曙光。這種制劑可以有效保護蔬菜免受農藥的污染。對于廣大菜農來說，學習掌握科學技術是提高種植蔬菜水平的當務之急，只有克服盲目仿效和不計后果的蠻干，才能種植出品質優(yōu)良和受消費者歡迎的反季節(jié)蔬菜，也才能獲得更大的經濟效益。