陸廷燦為何續(xù)《茶經(jīng)》？
2015年2月17日 閩北日?qǐng)?bào) □ 鄒全榮
武夷山茶園
大凡屬于傳世的“經(jīng)”，或曰“經(jīng)典”，是不容拾遺補(bǔ)缺妄加修纂的。比如唐代陸羽的《茶經(jīng)》，就是一部完整的經(jīng)典。誰敢在它的后面續(xù)貂？到了清代，他的本家晚生陸廷燦，居然敢續(xù)寫這未被人動(dòng)過的祖先創(chuàng)作的經(jīng)典來！1200年之后，陸廷燦敢為續(xù)寫茶經(jīng)這件事。陸廷燦是個(gè)怎樣的人呢？他自稱“茶仙”，字秋昭，又自號(hào)幔亭，他出生于江蘇嘉定（今上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)）的一個(gè)好德樂施之家，明理解人，深得吟詩(shī)作文的竅門，被錄取為貢生，后被任為宿松教諭。陸廷燦身為崇安縣令，卻諳崇安一方特產(chǎn)武夷茶。陸廷燦在武夷山做了十余年的縣官，盡管病退回家，仍癡情于對(duì)陸羽的《茶經(jīng)》之續(xù)。如何續(xù)，續(xù)什么？陸廷燦僅憑在武夷任地方官一職，未必后人能記幾許，倒是他把《茶經(jīng)》這么一續(xù)，就續(xù)出了他的文華文彩，也續(xù)出了他與陸羽有木本水源之緣的故事來。陸廷燦這么一續(xù)，將相隔一千年的陸羽給續(xù)活了，有了續(xù)《茶經(jīng)》過程中的文脈的傳承。
陸廷燦撰有《續(xù)茶經(jīng)》三卷、《藝菊志》八卷、《南村隨筆》六卷，并重新修訂了《嘉定四先生集》、《陶庵集》。陸廷燦曾談到自己為什么要續(xù)《茶經(jīng)》的一些緣由：“值制府滿公，鄭重進(jìn)獻(xiàn)，究悉源流，每以茶事下詢，查問諸書，于武夷之處，每多見聞。因思采集為續(xù)茶經(jīng)之舉。曩以簿書鞅掌，有志未遑，及蒙量移，奉文赴部，以多病家居,翻閱舊稿,不忍委棄，爰為序次。”
《續(xù)茶經(jīng)》前有雍正乙卯(1734年)黃叔琳序及廷燦作凡例。全書分上中下三卷，附錄一卷，約共七萬字。而以陸羽《茶經(jīng)》另列卷首。其目次也依照《茶經(jīng)》，分為十目。上卷續(xù)《茶經(jīng)》的一之源、二之具、三之造。中卷續(xù)《茶經(jīng)》的四之器。下卷又分上中下；卷下之上續(xù)《茶經(jīng)》的五之煮、六之飲；卷下之中續(xù)《茶經(jīng)》的七之事、八之出；卷下之下續(xù)《茶經(jīng)》的九之略、十之圖。另以歷代茶法作為附錄，自唐至清，茶的產(chǎn)地和采制烹飲方法及其用具，已經(jīng)和陸羽《茶經(jīng)》所說的大不相同。陸廷燦所續(xù)，雖然只是把多種古書上的有關(guān)資料，摘要分錄，不是自己寫的有系統(tǒng)的著作，但是征引繁富，便于聚觀，頗切實(shí)用。
《續(xù)茶經(jīng)》一書草創(chuàng)于崇安任上，編定于歸田后。其目錄完全與《茶經(jīng)》相同，即分為茶之源、茶之具、茶之造等十個(gè)門類。但自唐至清，歷時(shí)數(shù)百年，產(chǎn)茶之地、制茶之法以及烹茶器具等都發(fā)生了巨大的變化，而此書對(duì)唐之后的茶事資料收羅宏富，并進(jìn)行了考辨，雖名為“續(xù)”，實(shí)是一部完全獨(dú)立的著述。
《續(xù)茶經(jīng)》從采集材料到撰錄成冊(cè)，前后不少于17年的時(shí)間，是繼陸羽《茶經(jīng)》之后，茶書中資料最豐富且最具系統(tǒng)之作品：它排比有序，分類得當(dāng)；搜集繁富，足資考定；保存遺佚，增廣文獻(xiàn)。
陸廷燦的茶詩(shī)《詠武夷茶》
桑苧家傳舊有經(jīng)，
彈琴喜傍武夷君。
輕濤松下烹溪月，
含露梅邊煮嶺云。
醒睡功資宵判牒，
清神雅助晝論文。
春雷催蒸仙巖筍，
雀舌龍團(tuán)取次分。
陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》，很大意義是為了拓展茶經(jīng)之典籍的范圍，是為了適應(yīng)茶界一千多年來變革創(chuàng)新的需要。除了品茗有一定造詣外，與其任崇安縣令有很大關(guān)系。陸廷燦說：“余性嗜茶，承乏崇安，適系武夷產(chǎn)茶之地。值制府滿公，鄭重進(jìn)獻(xiàn)，究悉源流，每以茶事下詢，查閱諸書，于武夷之外，每多見聞，因思采集為《續(xù)茶經(jīng)》之舉。”崇安縣（今武夷山市）自宋以來一向是著名的茶葉產(chǎn)地，所以產(chǎn)出的武夷茶聞名遐邇，清代以后，武夷山一帶又不斷改進(jìn)茶葉采制工藝，創(chuàng)造出了以武夷巖茶為代表的烏龍茶。陸廷燦任職時(shí)，從政之余問及茶事多次深入茶園茶農(nóng)中間，掌握了采摘、蒸焙、試湯、候火之法，并逐漸得其精義，且從查閱的書籍中獲得了大量有關(guān)各種茶葉的知識(shí)，同事整理出大量的有關(guān)茶葉文稿，開始著手編撰《續(xù)茶經(jīng)》。1720年任期滿，他以病為由回家休養(yǎng)，“曩以薄書鞅掌，有志未遑，及蒙量移，奉文赴部，以多病家居，翻閱舊稿，不忍委棄，爰為序次。”十余年后的雍正十二年（1734），這本洋洋七萬余字的《續(xù)茶經(jīng)》終于面世。
如今，《續(xù)茶經(jīng)》對(duì)于我國(guó)茶藝、茶文化、茶經(jīng)濟(jì)的影響依然深淵，其中很多地方都寫到了武夷山及周邊的茶事，有武夷山及四周種茶情況、烏龍茶的制作技法、武夷茶的功效等等，為武夷山保存了大量稀見的茶文化史料。
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