夏天到了，西瓜一定是必不可少的。很多人買西瓜喜歡一下買大半個，然后放冰箱里冷藏，想吃就吃。但是冰箱可不是“萬能百寶箱”，隔夜西瓜一旦食用不當，帶來的后果可不僅是拉肚子那么簡單。
她吃了半個西瓜，竟吃進了ICU
來自安徽的中年女子阿蘭回想起幾天前的經歷，還是覺得害怕：“那半個西瓜在冰箱放了2天，我擔心浪費，就拿出來吃掉”……
恰恰是因為吃了這半個蓋了保鮮膜的隔夜西瓜，阿蘭就上吐下瀉、發燒，第二天早晨就陷入昏迷，被送進醫院的ICU。
安徽醫科大學第二附屬醫院感染科主治醫師夏國美介紹，阿蘭是得了感染性休克，不排除敗血癥的可能。因為阿蘭吃的西瓜已經滋生非常多細菌，細菌進入腸道后，又隨著血液到達全身，侵入患者多個器官，一旦沒有及時搶救，就會有生命危險。
保鮮膜包西瓜，等于給細菌建豪宅
隔夜西瓜到底能不能吃？保鮮膜包西瓜衛生嗎？首先我們來看一組實驗數據：
鄭州市農委農產品質量檢測流通中心做過一項實驗：檢驗者在充分清洗刀具、砧板和西瓜后，將西瓜均分為6份，其中3份用保鮮膜封好放進冰箱保鮮層（5℃），剩下3份直接放入保鮮層。
冷藏4小時：
未封膜的樣品內，細菌數為10個/g；而蓋了保鮮膜的樣品細菌數為65個/g。
冷藏7小時：
未封膜的樣品內，細菌數是75個/g；蓋了保鮮膜的西瓜細菌數為90個/g。
冷藏20小時：
沒封保鮮膜的西瓜，細菌數為80個/g；封了保鮮膜的西瓜細菌數210個/g。
可以看出，西瓜切開后封保鮮膜，的確會促使細菌生長。
蓋了保鮮膜的西瓜為什么產生細菌？
主要有2個原因：
1、蓋保鮮膜形成了密閉空間
西瓜被保鮮膜蓋住，其表面會形成比較密閉的空間，在防止西瓜水分丟失的同時，也為細菌繁殖創造了條件。
如果細菌的毒性大，那么很少數量的細菌就能致病。
2、西瓜本身已受污染
食物受污染的程度也會影響細菌繁殖速度，因此，切西瓜的刀具、砧板是否衛生也是關鍵。
如果蓋了保鮮膜的西瓜是放在0℃~4℃的冰箱中，這種環境本身是不利于細菌繁殖的，如果依然存在大量細菌，說明西瓜在冷藏前已經被污染。
如何優雅地吃西瓜？
1、請買新鮮西瓜
鑒于儲存時間上無法得知，所以盡量不要買水果攤上切好的西瓜。
買回來的西瓜要現買現吃，常溫下不要儲存超過4小時。
2、保證刀具和砧板的衛生
切西瓜最好用專門的切水果刀具，盡量不要和切肉的刀具混用。
保證刀具和砧板的衛生，切西瓜前先用熱水清洗。
3、冷藏不要超過24小時
蓋上保鮮膜冷藏的西瓜不要儲存超24小時。
把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先切除表面約1cm的部分。
