苦瓜，又可稱作為涼瓜，屬于葫蘆科植物。盡管苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大眾的喜愛，這不單純因為它的口味特殊，還因為它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給“別人”。如用苦瓜燒魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱。具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。下面就隨作者一起來看看苦瓜的主要功效與作用以及食用禁忌吧！
1，促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
2，防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高人體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以有效地抑制癌細胞分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
3，降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜苷和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜的食用禁忌
1，脾胃虛寒者不宜食用。
2，苦瓜不宜與排骨同食。
3，不宜存放過久，建議現吃現買。
苦瓜的妙用方法
1.在氣候炎熱的夏天，將苦瓜切成片，擦拭小孩身上的痱子，可以達到很好的治療效果。
2.苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止、癢祛、痱。
3.將苦瓜的莖、葉搗爛，可作為外敷藥，治療水燙傷、濕疹、皮炎。
