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※本期導讀※
疙瘩湯變化多樣，對食材沒有限制，葷、素、海鮮隨便搭配，就如俺家的這道疙瘩湯，有葷、有素、有海鮮、另外還加了小米，這樣的一碗全能營養疙瘩湯，特別適合冬季滋補身體。
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1、西紅柿洗凈切小丁，鮮蝦去殼去紗線洗凈備用，小米淘洗干凈，放入水中，煮成8分熟的小米飯
2、然后將小米飯撈出來，瀝干水分
3、面粉放入容器中，然后把煮好的小米飯倒入面粉中
4、用筷子攪散，使每粒小米飯都均勻的裹上面粉，滾成一個個小面球
5、炒鍋燒熱倒入2勺植物油，油溫5成熱后，倒入肉餡炒散，烹入料酒炒勻
6、倒入西紅柿丁炒至西紅柿變軟
7、倒入清雞湯煮滾
8、待湯沸騰后，倒入小米疙瘩，用筷子輕輕撥散，防止黏成一坨，用中火煮約1分鐘
9、再放入蝦仁，煮至蝦仁變色打卷，就可以關火了，起鍋前加入適量雞精和香油調味，再撒入香蔥末或者香蔥末增香即可
大冷天的，早上煮一碗熱騰騰的紅棗疙瘩湯，未嘗其味，先聞其香，疙瘩軟中帶韌，面湯順滑不糊，棗香濃郁令人溫暖到心，喜歡的再加點紅糖，完美的無法抵擋。
1、紅棗浸泡10分鐘洗凈，掰開去掉棗核，加適量水大火煮開后轉小火煮12分鐘
2、取適量面粉放入大盆中，加入自來水，注意控制水流，邊加邊快速攪拌，成偏干的雪花狀即可
3、將面疙瘩撥入紅棗湯鍋中，邊撥邊攪拌，煮開約2分鐘即可
疙瘩湯，我老家的方言叫做“gu zha”，做法簡答，口味不一。口味咸淡酸辣且不說，濃稠清寡既可以以湯水多少控制，也可以調整面疙瘩控制。在所有口味的疙瘩湯中，我最喜歡的是番茄疙瘩湯。
1、西紅柿洗凈去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用
2、面粉放進大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見干粉
3、熱鍋入涼油，小火煸香蔥花
4、下入番茄丁，轉大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁
5、加入約2大勺番茄醬
6、繼續翻炒至顏色紅亮
7、加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，盡量一次加足，避免中途加水
8、大火燒開后少量分次下入面疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋
9、繼續大火煮開1、2分鐘后，趁沸騰打入蛋花
10、加入適量食鹽調味兒
11、加入蒜末，再次煮開后，關火
12、滴入幾滴香油，即可
蝦仁的蛋白質含量很高，肉質細嫩，菠菜，它對各種貧血癥和糖尿病、肺結核、高血壓、風火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。蝦仁菠菜疙瘩湯，老年人、兒童吃了也能很好的消化吸收。
1、食材：蝦仁、菠菜、面粉
2、用凈水一點一點的往面粉里倒水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成豆類或小花生米大小的面疙瘩，一直攪拌至沒有干面粉為止
3、菠菜用清水洗凈
4、鍋里放入水燒開，放入菠菜焯一下
5、焯好的菠菜用涼水過涼，撈出
6、擠掉水分，切成小段備用
7、鍋里放入適量的水燒開
8、在放入蝦仁，同時把面疙瘩緩緩的倒入鍋里，一邊倒一邊用勺子推轉，以防面疙瘩粘連在一起
9、再次燒開后，面疙瘩都浮起來，放入菠菜、鹽、味素
10、放入香油
11、燒開后，疙瘩湯就煮熟了
12、裝入碗里就可以吃了
疙瘩湯是家家都會做的，我們更喜歡用各種海鮮提味，沒有新鮮海鮮的時候用海米。
1、準備材料
2、海米用清水沖洗去洗浮灰，再用清水泡上
3、白菜洗凈切碎丁，共用4個白菜幫
4、切點蔥花
5、炒鍋放適量的油，油熱放蔥花爆出香味
6、放入白菜碎丁
7、翻炒均勻放適量的水
8、放入海米以及泡海米的水，大火燒開
9、面粉放盆里，在極小的流水下攪拌
10、攪拌成雪花狀
11、開鍋后，撥入拌好的面疙瘩
12、全部撥入水里，干粉也到進去
13、用湯勺攪拌，以免糊鍋
14、開鍋稍煮一會，倒入一個打散的雞蛋
15、再次燒開后，用適量的鹽調味，即可盛出
那這個疙瘩做的疙瘩湯特別顆粒均勻，效果真是很好，這個方法做出來的疙瘩湯還有點qq的，非常好吃。
1、西紅柿去皮切丁，蔥切片
2、取一個雞蛋磕入碗中打散
3、將洗好的小米倒入開水鍋里煮5分鐘
4、取一個稍大一點的盆子，里面裝上干面粉
5、將煮了5分鐘的小米用漏勺撈出倒在干面粉上
6、用三根筷子攪拌，攪拌到小米一粒粒每顆都裹滿了面粉就可以了
7、鑄鐵鍋燒熱加入玉米油用蔥花熗鍋
8、西紅柿下入鍋內煸炒出紅油以后倒入清水
9、水開以后煮一會兒將攪拌好的小米疙瘩倒進去（一邊倒一邊用筷子攪拌）
10、將疙瘩煮一會兒加入鹽，蛋液倒進去
11、一鍋顆粒均勻的小米疙瘩湯就做好啦
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