導語：雞蛋是早餐必須吃的一類食物，雞蛋的烹飪方法有非常多，有的人喜歡吃水煮蛋，有的人喜歡吃煎蛋，或者鹵蛋，茶葉蛋，我們吃的最多的就是水煮蛋，水煮蛋的營養價值非常高，能為身體補充營養，每天早上堅持吃一個水煮蛋，會發現身體有一些不一樣的變化，今天不妨來了解一下。
01每天早上吃一個水煮雞蛋，堅持吃一個月，身體會發生哪些變化？
1、健腦益智
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂膽固醇以及甘油三酯等等，對于促進神經系統以及身體發育都有著很好的作用。
卵磷脂在被人體消化利用后能釋放出膽堿，而這類物質能幫助改善記憶力，對于用腦過于頻繁的朋友來說，每天吃一個雞蛋是再好不過的選擇。
2、對心血管疾病人群有益
很多人都以為雞蛋中的膽固醇含量高，但這也是更多人不喜歡吃雞蛋的原因，事實上，雞蛋并不屬于高固醇的食物，沒有肥肉、豬腦的膽固醇高。
相反，對于心血管疾病的人群還要每天適量的吃雞蛋，1個即可，雞蛋中的不飽和脂肪、磷脂還可以降低體內的壞膽固醇，對心血管健康有益。
3、保護肝臟
肝臟是人體的大管家，而肝臟是非常脆弱的，很容易令肝臟細胞受到損傷，雞蛋中的蛋白質對于肝臟組織損傷有一定的修復效果，而蛋黃中的卵磷脂還能促進肝細胞的再生，提高身體的免疫力和抵抗力。
4、提高記憶力
雞蛋中除了含有蛋白質之外，還含有豐富的膽堿，膽堿是合成大腦神經遞質乙烯膽堿的必要物質，這種物質是細胞膜的重要組成部分，所以每天早上一個水煮蛋可以有效地提高記憶力，還能使精神更加集中。
5、降低膽固醇
眾所周知，當人體內膽固醇含量過高時，很容易引起高血脂等一系列慢性疾病，而雞蛋雖然含有較多的膽固醇，但這種膽固醇都是高質量的。
此外，雞蛋中所含的卵磷脂還能使人體內不良的膽固醇進行新陳代謝，從而達到升級的效果，所以每天一個雞蛋對人體有許多益處。
02雞蛋不能與什么食物一起食用？
1、不要立即吃柿子
剛吃完一個雞蛋后，如果馬上吃柿子，癥狀輕的會食物中毒，如果嚴重一點的就會導致肺結石、急性腸胃炎，這兩種食物混在一起吃會導致以腹痛以及上吐、下瀉為主的急性胃腸炎癥狀。
如果不小心混吃了，在一到兩個小時之內，催吐的方法還是比較管用的，可以用食鹽 20g再加上200ml的開水溶化，冷了之后喝下，假如還是不能催吐，可以試著多喝幾次，迅速促進嘔吐，但是如果中毒的時間比較長，那就要盡快服用些瀉藥。
2、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉，但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮，或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，會使雞蛋里蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物，而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
3、豆漿
關于兩者相克的理由，流傳最廣的說法是，雞蛋中的蛋白質消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆漿中含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質消化吸收，降低其營養價值。
