您知道嗎？在廚房里，有很多降血糖的蔬菜，只要善于利用，就可以緩解糖尿病患者的病情，既經濟實惠，又安全有效。
苦瓜
苦瓜含有類似胰島素的物質，有明顯降血糖的作用。據臨床觀察，較輕度糖尿病患者每日服食苦瓜，半月后病人血糖、尿糖可明顯下降。長期依賴降糖藥物來控制血糖、尿糖的患者，經試用苦瓜治療后也能收到相應效果。
番薯葉
含胰島素成分，有益于防治糖尿病。香港、日本及歐美一些國家把番薯葉看成“蔬菜皇后”，因為它不僅可降血糖，還含有大量葉綠素以及蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。
黃瓜
黃瓜是糖尿病患者的理想食品，它含有豐富的維生素和酸性物質，能有效預防糖尿病的諸多并發癥。
洋蔥
含二硫化物，可提高血漿中胰島素的濃度，能降血糖，軟化血管，治糖尿病昏迷及動脈硬化。
魔芋
含有葡萄甘露聚糖，分子量大，黏性高，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低血糖，從而減輕胰島負擔；同時，魔芋還是一種低熱能、高纖維素食物，它吸水性強，能增加飽腹感。因此，是糖尿病患者的理想食物。
胡蘿卜 含
胡蘿卜素等多種成分，以及無定形黃色成分。人體攝入后，有明顯的降血糖作用。
空心菜
紫色空心菜中含胰島素樣成分，可作為糖尿病患者常食的菜肴。
大蒜
大蒜中含有帶硫的氨基酸，它能加速胰島素生成，并降低血液中糖的含量。
山藥
補脾胃養肺滋腎，不寒不燥。現代研究其含黏蛋白質、淀粉酶等。淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，對糖尿病有一定療效。
2015-11-13 老年生活報
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