1、腎虛貧血食療方-黑芝麻山藥何首烏粉 〖 原 料 〗： 黑芝麻250克，山藥250克，制何首烏250克。〖 做 法 〗： 將黑芝麻洗凈，曬干，炒熟，研為細粉。將懷山藥洗凈，切片，烘干，研為細粉。將制何首烏片烘干，研為細粉，與芝麻粉、山藥粉混合拌勻，瓶裝備用。〖 用 法 〗： 每日2次，每次25克，入鍋，用溫開水調成稀糊狀，置于火上燉熟即成。〖 作 用 〗： 健脾補腎，養血益精。脾腎虧虛型貧血，癥見面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脈沉細。〖 評 注 〗： 黑芝麻擅長補肝腎，益精血。山藥益氣健脾。制何首烏為補肝腎，益精血佳品。以上3味研粉，調成糊狀食用，口感與沖服藕粉相似。本食療方對脾腎虧虛型貧血有明顯作用，可廣泛應用于營養不良性貧血，對慢性再生障礙性貧血也有一定療效。 2、何首烏蒸豬肝 [原料]：何首烏20克，豬肝片250克，杞子10克，姜片2片，蔥段2根，鹽1茶匙，白糖少許，麻油少許，生抽1茶匙，米酒1茶匙。 [做法]：1.何首烏用溫開水浸泡5小時，切片，豬肝切片，略腌；杞子洗凈待用。 2.將所有材料、調料拌勻略腌，入爐蒸約6分鐘即可。小提示：何首烏有補肝益腎、益精血、烏須發的功效；豬肝蒸好須趁熱食用，否則較硬且腥。 3、何首烏煨雞 ≮美食原料≯ 何首烏30克，母雞1只，食鹽，生姜，料酒各適量。 ≮美食做法≯ 1、將何首烏研成細末，備用； 2、將母雞宰殺后去毛樁及內臟洗凈，用布包何首烏粉，納入雞腹內，放瓦鍋內，加水適量，煨熟； 3、從雞腹內取出何首烏袋，加食鹽，生姜，料酒適量即可。 ≮美食特色≯ 食用時吃肉渴湯，每日2次。補肝養血，滋腎益精。適用于血虛，肝腎陰虛所引起的頭昏眼花，失眠，脫肛，子宮脫垂等。 4、何首烏煮雞蛋 主料： 何首烏100克，雞蛋2個，蔥、生姜、食鹽、料酒、味精、豬油各適量。【來源】《大眾藥膳》特色： 補肝腎，益精血，抗早衰。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發早白、未老先衰、遺精、脫發以及血虛便秘等癥。制作方法： 1. 將何首烏洗凈，切成長3.3 厘米、寬1.6 厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調料。 2. 將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將蛋取出用清水泡一下，將蛋殼剝去，再放入鋁鍋內煮2分鐘。 5、何首烏紫菜燉豆腐 配方：何首烏10克 紫菜30克 豆腐100克 鮮蝦仁50克 紹酒1O克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油30克 制作：1．把何首烏打成細粉；紫菜發透。洗凈，撕成小塊；豆腐切5厘米長，4厘米寬，2厘米厚的小塊，蝦仁洗凈；姜切片，蔥切段。 2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下姜、蔥爆香，加入上湯或清水500毫升，燒沸后，加入紫菜、豆腐、何首烏粉、鹽，煮10分鐘即成。 食法：每日1次，每次吃豆腐100克，隨意喝湯。 功效：滋補肝腎，益氣和中，清熱解毒。慢性肝炎患者可經常食用。 參考答案： 家常味飩雞湯：其配方為：1、烏雞一只約800克，制首烏50克，生姜一塊，水適量，文火煎煮，肉爛湯濃 時加各種調料，飲湯食肉。用于美發養顏，其效甚佳。2、制首烏20克水煎20分鐘，去渣取汁，用汁煨核 桃仁20克，豬腦100克同煎，熟后加調料服食，間日一次，直至長出新發。具有補腎健腦之功。適用于腎 虛所致的斑禿或全禿。 3、何首烏60克，熟地、山萸肉、核桃、枸杞子各50克，黑豆500克。先將枸杞子 、何首烏、熟地、山萸肉加水同煮；取汁再煮直至核桃肉稀爛，全部被黑豆吸收為度，取出晾干即可食用 . 每日二次，每次6～9克，早晚空腹服用。治療腎虛所致的白發療效甚佳。 何首烏粥： 料：何首烏，粳米，紅棗，白糖，水。 制法：將何首烏洗凈曬干，研為細粉，每次用２０～３０克，選上好粳米５０克，紅棗２枚，白糖適量，加水５００毫升，放入沙鍋內，先煮成稀粥，然后和入首烏粉，輕輕攪勻，用文火燒至數滾，見粥湯稠粘停火、蓋緊燜５分鐘即可。每天早晚餐溫熱頓服。 效用：何首烏為蓼科多年生草本植物何首烏的塊根。本粥是一張民方，是由何首烏和粳米加水煮成，具有補肝腎，益精血，健脾胃，烏須發的效用。
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