來源：樂活記，ID：lokwooo
過年蒸饅頭
蒸出一年好彩頭
樂姐今天就來給你們
討個新年好彩頭！
蒸饅頭加點料
自己做面點的都知道，冬天最頭疼的事就是發面太慢了。一等就是大半天還是發不好面。
想要面團發酵快，樂姐教你，只需要在揉面團的時候，加上一點白醋。揉好的面團十分鐘就能輕松發盆，又軟又有彈性。
同時，加點白醋不僅能夠省時又省力，能中和面團中的堿性殘留物，激發出面粉的香味，做出來的饅頭吃起來更香甜。
做饅頭的時候放點豬油進去，可以讓蒸出來的饅頭又白又軟，味道更香。
同時，揉面團的時候加點豬油，可以在面團中起到潤滑的作用，能夠防止饅頭在蒸的時候開裂。
白糖跟白醋的作用是一樣的，在揉面的時候加點白糖，能夠大大縮短發面的時間。
只是加白糖后饅頭吃起來會有少許甜味，而加白醋的話更偏原味，可以依據口味來自行決定喔。
加 食 鹽
聽起來你可能不會信，加鹽的饅頭難道不會咸嗎？樂姐果斷地告訴你，絕對不會，加鹽反而能增加面團的韌性，這樣蒸好的饅頭吃起來松軟可口，還很有嚼勁兒。
和面時只需要加一小勺鹽，這樣就不會太粘手，做出的饅頭更好成形，無論是圓饅頭還是方饅頭，都能很快做成它該有的形狀，最適合新手的小伙伴哦~
蒸饅頭食譜
單一的白面饅頭吃起來不夠味，不如做個南瓜饅頭吧。準備50克面粉，小半個南瓜，還有清水一碗。
將清水倒入面粉中，揉和均勻，再將南瓜切成小塊，一塊揉入面團。
等面粉揉和均勻以后，將面團放置一旁發酵，靜候兩小時。
等到面團發酵好以后，將面團捏成一個一個小球狀，再將小球碾壓成餅狀。
將餅狀的南瓜面，卷成細條狀，然后用刀切成一個一個小塊。
最后放進蒸籠里面小火蒸上半個小時，就可以出鍋啦，熱氣騰騰的南瓜饅頭吃起來香甜的很。
不僅要蒸饅頭，還要蒸一個好看又好吃的饅頭。這樣的玫瑰卷，看起來好別致，樂姐教你一學就會。
首先還是要按照常規步驟來做面團，做面團的時候將紫薯洗凈，碾成細泥，一塊揉進面團中。然后將面團碾成餃子皮狀。
將大約六張餃子皮挨個疊加放置在一起，然后一起卷起來。
卷好以后，拿一根筷子，從面卷的中間壓下去，將面卷壓成兩小半。
最后放入鍋里蒸半個小時，出鍋后，是不是顏值超高的紫薯玫瑰卷。
如果覺得發面太麻煩，還可以直接用餃子皮來做成好看玫瑰卷。
將包剩下的餃子皮，按照同樣的方法，六張皮一個卷。
卷好以后，用刀從中間切成兩半。
上鍋蒸熟，這樣的玫瑰卷過年時候端上桌，肯定倍有面兒。
過年吃點甜，來年生活越發甜。光吃饅頭怎么行呢？不如給饅頭里面加個蜜棗吧。
首先依然是按照正常的發面，然后將面團壓成小的面餅狀，用到在面餅四周割開四條線，留出中間一個小硬幣左右的面積，然后放一顆蜜棗。
將四個小瓣圍繞著蜜棗包裹起來。
這樣包裹起來以后，就是一個小小的玫瑰啦。
除了玫瑰造型，花卷造型也是好看又好學的一種。很多人問樂姐，那種帶顏色的花卷是這么做到的？
樂姐告訴你，這種五彩花卷其實是將蔬菜用果汁機，打成菜汁。
然后將菜汁過濾一遍，將菜葉過濾掉。在和面的時候，將菜汁與面團混合在一起，蒸出的饅頭就會變成想要的顏色噢。
想要做成花卷式的也很簡單。揉面團，將面團碾成面餅狀。
拿個小刀，在面餅劃幾道痕跡，然后將面餅扭卷成為細條狀。
最后將細條狀的面團，卷成一個小團。
這樣，蒸出來之后，就是花卷的效果啦。想要吃什么蔬菜的花卷，只需要把那種蔬菜打成汁液，和在面團中即可啦。
這些簡單易學的蒸饅頭手法
手殘黨也不用擔心啦
隨便學一個
過年上桌都會倍吸引人
趕緊學起來吧
