春天是萬物復蘇的季節，也是身體的多事之秋。由于春季的氣候特點，人很容易上火。春天最容易上的火是肝火。中醫認為，春主木，對應肝臟。所以春季的養生原則以養肝為先，而最好的養肝護肝方式是防患于未然，與其等到“火”起再滅，不如保持一個好的心情，把“小火苗”扼殺在搖籃里。
情緒是肝火的導火索
中醫用“火”來形容身體內的某些熱性癥狀。一般所說的上火，也就是身體陰陽失衡后出現的內熱癥。這個火又分為實火和虛火兩大類，肝火是中醫中常見的實火。
肝火就是肝的陽氣亢盛表現出來的熱象，陽氣亢盛和情緒有分不開的關系。暴怒、生悶氣都是引起肝火的情緒因素。暴怒引起的肝火旺，生悶氣、郁悶導致的是肝氣郁結，時間長了郁結的肝氣化熱，由肝郁變成肝火。
肝火旺的人特別容易急，往往點火就著。有的人先天就愛起急，生氣，這種人通常也是最容易被肝火旺纏上的人。
肝火旺的人會有很多所謂的“上火”癥狀，比如舌頭顏色偏紅、口苦得厲害、便秘。嚴重的情況下，還有可能出現高血壓，甚至一生氣著急，中風也有可能。
再者就是會伴有頭昏頭疼，結膜發紅，感覺頭部的血管，特別是太陽穴的兩邊有嘣嘣跳的感覺。
女性如果肝火旺，還會出現月經紊亂，有的表現為經血量過少，有的表現為月經提前或延后，甚至閉經。
舒緩壓力、減酸增甘、小心進補
春季養肝首先要注意調節情緒。日常生活中，保持樂觀開朗的心態，避免大喜大悲這類極端情緒。學會調理情緒，舒緩壓力。壓力較大的時候，可以到有山有水的大自然中去放松，郁結就容易得到疏解，或者找談得來的朋友去傾訴、玩樂、休閑，這樣有利于肝氣順調，不僅心情舒暢了，也保持了身體的平衡與健康。
除了情緒的調整，也要注意從其他一些方面避免肝氣亢盛。飲食上要減酸增甘。中醫認為，酸味入肝，春天食用酸性的食物容易助長肝火，多吃甘味的食物，則有助于補益脾胃之氣，幫助人體抵御肝氣侵犯。
如果已經出現了上述的舌頭紅、口苦、眼睛發紅、大便偏干、易怒等典型的肝火旺癥狀，可以適當喝點苦丁茶去肝火。每天最多泡一根即可，喝到這些癥狀減輕為止，不宜當茶長期喝。因為苦丁性同去火藥，長期喝會損傷陽氣。
有肝火的時候還要注意，禁止服用一切補品，也要避免吃過于油膩的食物。此時進補相當于火上澆油，不僅起不到補益的作用，反而會加重肝火。
養肝護肝從日常做起
中醫的五臟是一個整體的概念，是各個臟器一系列功能的總和，中醫所指的肝涉及到神經系統，內分泌系統，循環系統等，所以春季養肝護肝，不僅要針對肝，而是需要從整體上調節身心。
吃：春季鼓勵適當多吃些溫補陽氣的食物。
蜂蜜
中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣，潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍暖還寒，容易感冒。蜂蜜含有礦物質、維生素，有助于增強人體免疫力。
春芽
孔子說不時，不食。即不是這個季節的東西不吃。春天是所有植物生發嫩芽的季節，春日食春芽。可以食用的春芽包括香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣。
春韭
春季天氣冷暖不一，需要護好陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素，有健胃、提神、強腎功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。
櫻桃
素有“春果第一枝”的美譽。櫻桃營養豐富，鐵的含量尤為突出，超過柑橘、蘋果，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風和透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多吃，陰虛火旺的人應忌食。吃不了櫻桃，草莓也是不錯的選擇。
蔥姜蒜
調味界“三兄弟”，藥用價值也很高。可增食欲、助春陽，殺菌防病。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩最香的時候，北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。
補：阿膠
春天養肝，可以有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的中藥和食材。
肝的滋補分為兩種。易疲勞、頭暈、兩脅不適、脈無力等癥狀，為肝氣虛的表現，可用人參、黃芪補肝氣。而頭暈目花，四肢麻木，筋絡不疏，此為肝陰虛的表征，常伴有煩躁易怒、脈細的情況。可選用當歸、動物肝臟、枸杞、阿膠等食材滋補。
阿膠，入肝經，滋肝陰，宜于春季養肝。清代黃宮繡《本草求真》載，阿膠，味甘氣平，質潤，專入肝經養血。阿膠養肝有巧方，只要配以合理藥膳便能達到滋補養肝的功效。
需要注意的是，阿膠雖然藥食同源，但具有補益功效，已經有肝火的人不宜在春季服用阿膠，以免適得其反。
針對春季特點推薦一款營養美味的養生藥膳——阿膠山藥羹。
阿膠山藥羹
功效：調補肝腎。凡肝腎兩虛所致小腹經期隱痛、頭暈耳鳴、舌質淡紅者，皆可作為食療佳品。肝腎不足的婦女宜常食之。
配料：阿膠９克，山藥30克，紅糖少許，水淀粉適量。
做法：
１、山藥去皮洗凈切成小丁，放入鍋中加適量清水，置火上煮熟。
２、將阿膠溶化后，注入山藥鍋中，下水淀粉、紅糖調成羹即成。（記者 孔瑤瑤）
