2023年2月15日16:56 星期四 葵卯年【兔年】正月二十六
蘿卜在民間有"小人參"的美稱，更有一句俗語可以體現蘿卜的益處："吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬"，足以表達父老鄉親們對蘿卜的喜愛了。
白蘿卜性涼，且味甘，富含維C及其他微量元素，維生素C含量是蘋果的5~6倍，對于提高人體的免疫力、潤腸通便都有很大幫助。
尤其這段時間，天氣冷易感冒，運動少消化不良、便秘，吃點蘿卜就有助于通便助消化。
而且蘿卜生吃熟吃都是寶：生吃清肺化痰；熟吃消食行氣、潤腸通便的作用更強，也不會刺激腸胃，一般人群都可食用。如果家里有老人和孩子，更推薦熟吃！
②可葷可素，做法多樣：和排骨、羊肉一起做成【排骨燉蘿卜】等硬菜，單獨做成清爽下飯的酸蘿卜、醬蘿卜口感也是一絕！尤其適合??了沒胃口的人來佐粥、下飯。
③物美價廉，關鍵相比“嬌氣”的綠色蔬菜，作為根莖類蔬菜的蘿卜更耐存儲。
但是有時候買的蘿卜太多，一時之間吃不完，放上2-3天之后再來煮菜的時候，就會發現它的手感發輕，表皮會漸漸起有小黑點，切開后正中間有變白的跡象，煮出來之后明顯沒有剛買回來那般新鮮甜潤，口感如同嚼蠟一般。
最近很火的雪碧泡蘿卜，你吃過嗎？酸甜爽口、開胃解膩，特別適合手殘黨，趕快跟著琪琪一起做！
雪碧泡蘿卜06:17
食材＆配料
蘿卜、白醋、白糖、鹽
小米椒、青檸、雪碧
洗凈的蘿卜去掉頭尾，如果喜歡脆一些的口感，可以保留蘿卜皮。切片后切成小長條，再切成大小一致的蘿卜丁。
在蘿卜丁里加入少許鹽，抓拌均勻后腌制30分鐘，去除蘿卜的辛辣味。
洗凈的青檸切成薄片，把里面的籽去掉；小米椒切成圈狀備用。
30分鐘后，用手抓一下蘿卜，去除多余的水分，然后將蘿卜放入涼白開水里過一下，洗去表面的鹽。
處理好的蘿卜丁倒入干凈的器皿中，加適量白糖，用手一直搓到白糖全部融化，這是做蘿卜酸成功的關鍵步驟。
加入小半勺鹽和切好的青檸、小米椒，根據個人口味少量多次加入白醋，可以先加入2勺，慢慢測試酸度。
最后倒入泡蘿卜的靈魂調料——雪碧，雪碧的量要能沒過蘿卜。
蓋上蓋子腌制蘿卜，大概腌制一個晚上，酸酸甜甜的雪碧蘿卜就腌好了。雪碧不僅能讓蘿卜的味道酸甜適口，其中的氣體還能加速反應，使腌制時間變得更短。
在這里要提醒大家，氣溫比較高的時候，腌制時間可以短一些；如果還比較冷，就要適當延長腌制時間。
嘗一口，蘿卜保持了原本爽脆的口感，而且非常入味，雪碧的甜味大大提升了蘿卜的鮮甜，味道真是太棒了！
如果沒辦法馬上吃完，一定要放在冰箱里保存，這樣大概可以保存1星期左右。用這個方法泡萵筍、包菜、木瓜都可以，你也快動手做起來吧~
2023年2月15日16:56 星期四 葵卯年【兔年】正月二十六
