張阿姨的身材一直比較富態，上班的時候由于工作繁忙，身材并不是胖得很夸張，但是血壓和血脂不是處于標準范圍內，去年退休后，張阿姨開始放飛自我，經常出去旅游，享受各地美食，從來不控制食欲，短短一年內胖了將近20斤。突然一天夜里，張阿姨在睡眠時身體不適，丈夫嚇得不輕，連忙將張阿姨送往醫院，確診為腦梗。
張阿姨之所以會出現這樣的情況，很可能是病從口入，再加上多年以來血壓血脂異常，飲食不節制，一步步將自己推向了腦梗的“深淵”。
01研究表明：心腦血管不好，可能是這3種食物沒吃夠
據中國心血管病報告2019，造成我國冠心病、腦梗和腦出血高發的食物攝入不足主要包括：
1、水果和蔬菜：水果和蔬菜富含維生素、礦物質和纖維素等營養素，能夠保護心腦血管健康，降低患心腦血管疾病的風險。但是我國居民膳食結構中水果和蔬菜的攝入量偏低，導致營養不均衡。
2、海鮮和豆制品：海鮮富含ω-3多不飽和脂肪酸，有助于降低血脂、抗血小板聚集、改善血管功能，對心血管疾病有防護作用。豆制品含有蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等多種營養素，可降低膽固醇和三酰甘油，對心血管健康也有積極影響。但是許多人鮮有添加海鮮和豆制品到膳食中。
3、全谷雜糧：全谷雜糧富含膳食纖維、維生素、礦物質和植物化學物質等多種營養素，對心血管健康有良好的保護作用。但是我國居民的主食以米面為主，谷物攝入不足。
因此，建議我們每天要保證攝入5種以上顏色鮮艷的水果和蔬菜，每周至少食用2次深海魚或其他富含ω-3多不飽和脂肪酸的食品，適量食用豆制品，以及增加全谷雜糧的攝入。
美國醫學會雜志曾經發表了一些研究，表明飲食與心血管疾病的發生之間有密切關系。其中最具代表性的研究是美國《營養、代謝和心血管疾病》雜志發表的世界衛生組織的“多國心血管病和營養學調查”，這項研究總結了全球各地的數據，發現飲食與心血管疾病的發生之間有以下關系：
1、高膽固醇和高脂肪飲食是心血管疾病的主要原因之一：高膽固醇和高脂肪的飲食可能導致動脈硬化和冠心病等心血管疾病的發生。
2、高纖維、低脂肪的飲食能夠降低心血管疾病的風險：許多研究表明，高纖維、低脂肪的飲食能夠降低心血管疾病的風險。
3、高鹽和高膽固醇飲食可能導致高血壓和其他心血管疾病的發生：高鹽和高膽固醇飲食可能導致高血壓等心血管疾病的發生。
4、飲食與其他生活方式因素交互影響：如飲食與體重、運動和吸煙等生活方式因素交互影響，會影響心血管疾病的發生。
水果和蔬菜富含維生素、礦物質、纖維和抗氧化劑，能夠降低心臟疾病的風險。建議每天至少攝取5份以上的蔬菜和水果。
2、瘦肉和魚：瘦肉和魚含有高質量的蛋白質、B族維生素和不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸可以降低膽固醇和促進心臟健康。建議每周至少攝取兩次魚類。
3、全谷物類：大麥、燕麥、小麥胚芽、糙米等是全谷物類食物，它富含膳食纖維、維生素B和E以及礦物質，能夠降低心臟疾病的風險。建議每天至少吃一餐全谷類食物。
4、堅果：堅果包含多種營養素豐富的成分，包括健康的不飽和脂肪酸、膳食纖維、鎂和抗氧化劑等。適量食用堅果可以幫助降低膽固醇和心臟病的風險。
5、黑巧克力：黑巧克力含有豐富的可可多酚，它能夠幫助降低血壓、降低膽固醇、減少血小板凝聚，具有保護心臟健康的作用。適量食用黑巧克力可以獲得這些健康的益處。但是需要注意的是，選擇含可可多酚較多的黑巧克力，并控制每天的攝入量。
02腦梗是“吃”出來的？提醒：3種食物易堵塞血管，再愛吃也管住嘴
根據2021年4月在《柳葉刀》雜志上發表的一項全球腦梗數據研究，全球每年約有13.7萬人因腦梗死而去世，其中亞洲地區占比最大，為46.2%。
該研究還發現，全球腦梗死的發病率呈現上升趨勢，特別是低收入和中等收入國家的腦梗死患病率較高，這可能與不健康的生活方式、高血壓、高血糖和肥胖等危險因素有關。
此外，研究還強調了早期診斷和治療的重要性，因為越早進行診斷和治療，患者的康復和生命安全率就越高。
同時，加強公眾教育、提高人們的健康意識和生活方式可能也有助于預防腦梗死的發生。基于這些數據，相應的健康政策和措施應該得到進一步制定和實施，以降低腦梗死的發生率和死亡風險。
腦梗的發生與飲食確實有很大關系，以下是三種應盡量少吃或避免的食物：
1、高膽固醇的食物：如肥肉、動物內臟（如肝臟、腎臟）等通常含有較高的膽固醇，攝入過多會增加動脈粥樣硬化和血栓形成的風險，進而導致腦梗發生。
2、高鹽的食物：過多的鹽分會增加血壓，從而增加腦梗發生的風險。應盡量減少食用含鹽高的食物，如方便面、腌制品、咸魚、臘肉等。
3、高糖高脂的食品：如糕點、巧克力、甜點、冰淇淋等，這些食物的糖分和脂肪含量較高，攝入過多會導致體重增加、膽固醇升高，增加腦血管疾病的風險，包括腦梗發生。
03預防腦梗，做好這5點比補葉酸更重要
預防腦梗，有很多事情可以做，比服用葉酸更重要的包括：
1、控制高血壓：高血壓是導致腦梗的主要原因之一，應該通過健康飲食、適度運動、減輕體重等方式來控制高血壓。
2、戒煙限酒：長期吸煙和大量飲酒都會增加腦血管疾病的風險，戒煙限酒是預防腦梗的重要保障。
3、注意飲食：飲食中應該注意控制脂肪和鹽分的攝入，多吃新鮮的水果、蔬菜和粗糧，這些食物富含抗氧化物質、纖維和維生素等，對保持血管的健康有幫助。
4、適度運動：適度的身體運動可以幫助控制體重、降低血壓和血糖，有助于預防腦血管疾病的發生。
5、健康生活方式：保持充足睡眠、避免過度焦慮和緊張，以及減少長時間坐著的時間，都是預防腦梗的重要措施。
總之，預防腦梗最重要的是改善生活方式和飲食習慣，保持健康的生活方式，比服用葉酸更為重要。
