陜西小吃--麻食
材料：
面粉、時令蔬菜、西紅柿、黃豆
麻食是一種類似貓耳朵的面食，似乎只有陜西人才給它冠以這個奇怪的名字。燴麻食是陜西關(guān)中的一種家庭小吃，尤其在西安及其周邊地區(qū)十分的流行。手工麻食口味筋道，湯料味道濃郁，湯中配上自己喜歡的時令蔬菜，更是可以做出百變的花樣。雖說萬變不離其宗，它總歸是麻食，但可以盡著自己的性情變湯變菜，又能吃到特色的麻食，豈不快哉！
手工麻食的做法：
1、和面，面要稍微軟一些，太硬不好搓，太軟則粘手，錯的時候不易成型。面和好，揉光，醒二十分鐘；
2、搟薄，將面團搟成大約1cm左右的面餅，再按照寬度大約1cm均勻切條，將切好的條用手在案板上稍微滾一下，滾成圓柱；
3、切丁，將這些圓柱均勻切成切成小面丁，一次不要切太多，否則容易粘在一起；
4、手搓，案板上撒面粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著摁勁輕輕搓一下，面就會卷起來，像一個貓耳朵的樣子。如果案板太光滑，搓起來就很費勁且不易成型，可以找一些表面稍微粗糙的案板或者工具，這樣不但容易搓，而且搓出來的麻食上還會有工具上的花紋，漂亮并且有趣！
5、煮，到了這里很簡單了，鍋里加水煮熟就ok了！
湯的做法：
1、配菜：選擇自己喜歡的各種蔬菜，切成開心果大小的樣子，炒熟；
2、湯： 西紅柿切小塊，在鍋中炒成番茄醬的樣子，加足夠的水，水開后接著放入自己喜歡的青菜，加自己喜歡的調(diào)味料；
3、成品：將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油，一碗香噴噴的麻食就做成了。
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