豆角燜面
豆角燜面：
材料：
五花肉片，豆角，蔥姜，面條
做法：
1、面條放燒開滾水的鍋里，大火蒸8分鐘，晾涼，放一個干凈擦干水份的盆里用筷子挑散
2、鍋內少許油炒五花肉至變色發焦，加蔥姜炒香放入豆角翻炒均勻加調料，鹽和老抽上色。加溫水沒過豆角，蓋上鍋蓋燒開
3、盛出一碗湯汁，倒入蒸好的面條中拌勻，把面條放入豆角上面，拌面條的盆內的湯汁澆上蓋蓋，中小火燜至下面的湯汁收的差不多干就好了！關火拌勻！
燜面的時候中間不要翻動！我保準一翻就糊！湯汁收的差不多的標志是鍋內發出吱吱的聲音！
這樣的燜面好處就是不會讓面條沾在一起；另外湯汁不要收的太干，那樣面條就會太干了，吃著噎人！面條選那種半干的比較好！
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