和面：
一碗餃子粉，半碗熱水（80度左右），攪成面團，晾涼，揉成面團，蓋上干凈的濕籠布醒20分鐘
1、韭菜洗凈切碎，蝦皮，炒蛋碎，拌勻加佐料和成餡兒，鹽最好包的時候再放，不然容易使韭菜出水
2、面團揉勻，分割成均勻的劑子，搟成面餅，一側放入適量餡
3、封口，捏花
4、鍋內少許油，燒熱，放入盒子烙至兩面金黃即可
自己做韭菜盒子，怕捏不好花邊兒，我一直就是用小碗兒壓出邊兒就成，沒捏花！
這次嘗試了一下捏花邊兒，還是丑丑的，呵呵……
我媽說韭菜盒子不宜多放油，最好不放油烙，可我還是大大方方的放了很多油，烙出來的就這樣了，下次，下次，我一定聽我媽的！
