論面積來看廚房設(shè)計(jì)的話，估摸著不少朋友的視線會(huì)落在“這才沒有xx㎡”、“普通廚房哪有那么大/小”、“我家廚房和圖片上的不一樣又該怎么辦？”之類的問題上。而且，相比面積來說，廚房的格局才更值得咱們參考。
所以，今天就聊聊不同格局的廚房分別怎么設(shè)計(jì)吧！
01
廚房動(dòng)線
很多中式廚房從未考慮過布局動(dòng)線問題：爐灶旁邊就是洗菜區(qū)，缺少備菜的臺(tái)面等等，導(dǎo)致做飯的時(shí)候手忙腳亂，效率低下。
廚房的基本動(dòng)線是：洗菜（水槽）→切菜（臺(tái)面）→炒菜（爐灶）
把所有的功能需求全部在廚房里完成，不僅節(jié)省時(shí)間，更能提高下廚效率，緩解疲勞。
02
廚房布局
I型布局
在一面墻上設(shè)置廚柜，水槽、灶具和儲(chǔ)物，所有操作都在一條直線上完成，節(jié)省空間。通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用，是小戶型的首選。
L型布局
L型布局充分利用廚柜拐角處的死角，解決了轉(zhuǎn)角空間的尷尬，整體布局靈活多變。但廚房流動(dòng)空間比較狹窄，對(duì)人數(shù)有一定的限制。
II型布局
將操作區(qū)安排在兩邊平行線上，儲(chǔ)物區(qū)→備餐區(qū)→烹制區(qū)二字排列，動(dòng)線迂回貫穿做飯流程。儲(chǔ)存空間大，靈活性增強(qiáng)，同時(shí)對(duì)廚房寬度要求高。
U型布局
依墻而立的U型操作臺(tái)，多了額外的儲(chǔ)存空間。也是水槽，煙灶和冰箱經(jīng)典“三角形”的理想選擇。同時(shí)給廚房的中間區(qū)域留出了很大的空間，使用者在其中行動(dòng)自如。
03
櫥柜高度
合適的高度更符合人體工程學(xué)，方便拿取，提高效率，同時(shí)保證不會(huì)發(fā)生彎腰碰頭等危險(xiǎn)情況。
吊柜的高度是由地柜的高度、地柜進(jìn)深和主人的身高決定的，一般設(shè)計(jì)時(shí)至少要滿足2個(gè)條件：
◆一般吊柜的進(jìn)深在300-350mm，距離灶臺(tái)臺(tái)面700mm的高度；
◆地柜的高度一般距離地面850mm左右，是根據(jù)灶臺(tái)的高度而定的。
除了上下櫥柜的高度尺寸以外，櫥柜臺(tái)面深度也是影響操作舒適度的重要點(diǎn)，一般臺(tái)面深度約50-60cm，如果太窄很容易影響舒適度。
這里給出一個(gè)確定水槽臺(tái)面高度的方法：
舒適的洗菜臺(tái)面高度=使用者身高/2 5~10cm。
舉個(gè)例子，如果你家掌勺大廚的身高是160cm，那么——
洗菜臺(tái)面高度：160÷2 5~10=85~90cm
敲黑板，這里給出的高度是洗菜和切菜時(shí)所需的高度，而炒菜區(qū)的高度則比這再低5-8公分左右。
為何？
烹飪時(shí)灶具會(huì)高出臺(tái)面，而切菜時(shí)就是直接在臺(tái)面高度操作，兩者一個(gè)高度必定不是使不上勁，就是累腰。
04
廚房收納
收納的原則是：上輕下重中間常用。
三個(gè)區(qū)域劃分后，每個(gè)區(qū)域內(nèi)也是“親疏有別”。直立狀態(tài)下，伸手拿到最方便，蹲下次之，踮腳最麻煩。同一高度上，表層物品最好拿，里層物品要花時(shí)間找。
廚房?jī)?nèi)最不建議堆放物品的地方就是臺(tái)面，“空無一物”的臺(tái)面才是烹飪時(shí)最暢快的，畢竟沒有人喜歡在亂糟糟的臺(tái)面上做飯。
在保證充足的收納空間的同時(shí)，櫥柜的內(nèi)部設(shè)計(jì)建議使用抽屜 拉籃的組合。
05
廚電設(shè)計(jì)及挑選
把所有的功能需求全部在廚房里完成，不僅節(jié)省時(shí)間，更能提高下廚效率，緩解疲勞。
抽油煙機(jī)的核心性能指標(biāo)：
◆吸力大小：抽油煙機(jī)的吸力要在15m3/min以上，才能起到快速吸油煙的效果；
◆排煙的風(fēng)壓：風(fēng)壓≥380Pa，能在快速排煙的同時(shí)，防止煙管的油煙倒灌；
◆靜音效果、面板材料等等也是需要衡量。
灶具的核心性能指標(biāo)：
◆大火力：家用燃?xì)庠罨鹆_(dá)到4.2kW，才能滿足爆炒要求；
◆火候的精準(zhǔn)，取決于多檔火力調(diào)節(jié)。文火、小火、中火、大火，越精確的檔位設(shè)置，越能滿足烹飪的高要求；
◆安全性能：是否具有熄火保護(hù)功能，熄火后能自動(dòng)斷氣，且自動(dòng)斷氣的時(shí)間應(yīng)小于60秒。
06
廚房燈光設(shè)計(jì)
廚房的燈光不僅要滿足正常的照明需求，還要保證洗菜、切菜時(shí)不能被自己的影子擋住，最重要還是氣氛調(diào)節(jié)小能手，好看的廚房連食物都是閃閃發(fā)光的！
所以，一般廚房燈光設(shè)計(jì)是：頂燈 操作臺(tái)面燈光 柜內(nèi)燈。
掌握這6個(gè)廚柜設(shè)計(jì)技巧，你就成功晉升為生活小達(dá)人了！
一直在說櫥柜，為了更好地了解櫥柜，咱們先來看看櫥柜的構(gòu)成吧：
◆柜體：按空間結(jié)構(gòu)包括吊柜、地柜、裝飾柜、中高立柜等；
◆柜門：分板材和飾面板兩個(gè)部分；
◆臺(tái)面：包括人造石、防火板、不銹鋼臺(tái)面，天然石臺(tái)面等；
◆五金配件：包括門鉸、導(dǎo)軌、拉手、吊碼、其他配件等；
◆櫥柜燈：內(nèi)外置式櫥柜專用燈。
毫不夸張地說，選對(duì)了櫥柜材質(zhì)，廚房能夠再用30年。
柜體：
柜體材質(zhì)的選擇要講究實(shí)用性，畢竟藏在里面，好用就行，反正外面看不見……
一般櫥柜柜體的材質(zhì)有實(shí)木板、生態(tài)板、防潮板與露水板這四種，別看防潮板名字好聽，但是除了價(jià)格低的優(yōu)點(diǎn)外，質(zhì)量并不好。
當(dāng)然，除了以上這四種外，還有一種磚砌的，傳統(tǒng)的老家灶臺(tái)櫥柜，結(jié)實(shí)耐用還便宜環(huán)保！
柜門：
柜門是櫥柜的顏面所在，因此既需要實(shí)用也需要美觀。柜門又分板材和飾面板兩個(gè)部分：
板材來說有實(shí)木板、實(shí)木顆粒板、密度板三種，螳寶簡(jiǎn)單地總結(jié)了一下排序：
價(jià)格上：實(shí)木>實(shí)木顆粒>密度板
耐用性：實(shí)木顆粒>實(shí)木>密度板
美觀上：實(shí)木>密度板>實(shí)木顆粒
飾面板的可選擇性那就更多了：雙飾面板、亞克力板、金屬拉絲、烤漆板，晶鋼……
各有利弊，大家可以根據(jù)自家的櫥柜風(fēng)格和經(jīng)濟(jì)條件挑選哦~
臺(tái)面：
考慮到每天洗切剁的磨損，櫥柜臺(tái)面的材質(zhì)要集結(jié)實(shí)、耐磨、易打理、美觀為一體。
一般常用的櫥柜臺(tái)面有石料臺(tái)面、不銹鋼臺(tái)面、防火板三種：
石料：分為人造石、石英石、大理石，這三種都是最常用的，光顏值就贏了。但是大理石雖然好看，卻又貴不好打理。
不銹鋼：耐磨耐壓價(jià)位低，打理方便，但是裝飾性不高。
防火板：當(dāng)然防火性能好，也比較耐油污易清理，但是壽命較短。
五金配件：
櫥柜的五金配件一般有鉸鏈、抽屜滑軌、拉籃、拉手、踢腳板，使用比較頻繁，因此更要保證質(zhì)量過硬，千萬不要在這些小東西上省錢。
