咳血、干咳、口干、更年期……百合食療有功效！
2017-02-16 劉維忠 王世彪 單方網
？
？
百合妙用之食療四法
作者： 劉維忠 中華中醫藥學會副會長、全國中醫養生專家
王世彪 甘肅省名中醫、甘肅省第二人民醫院中醫首席專家
？
百合名為白百合，蒜腦薯，重邁、夜合，為百合科植物的干燥肉質磷葉。百合味甘，性微寒，入肺、脾經，營養滋補，藥食俱佳。今天來給大家介紹食用百合的功效與作用。
【肺陰虛之咳血：百合藕節汁】
？
推薦驗方：
百合、藕節各20克，水煎取汁后沖入白及粉10克，日1劑。
點評：中醫認為百合性微寒，具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。中醫學認為，百合味甘微苦，性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神之功，可用于熱病后余熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等癥；或因過食煎、炒、油炸食品后覺得燥熱時食用。治療肺傷咽痛、咳喘痰血等癥的名方“百合固金湯(丸)”，即以百合為主藥，配伍生熟地、麥冬、貝母等。目前中醫常用百合組方治療口腔潰瘍，白塞氏綜合征，慢性咽喉炎、肺結核等，辨證得當，確有良效。肺陰虛證，又稱肺陰虧損，是指肺臟的陰津虧損和陰虛火旺所表現的證候。肺陰虛證多由久咳傷陰，癆蟲襲肺，或熱病后期陰津損傷所致。陰津虧損，肺燥失潤，氣機升降失司，或陰虛而內熱自生，虛火灼傷肺絡而出血，可出現一系列干燥失潤及虛熱見癥。《衛生易簡方》記載百合治肺病吐血方；“新百合搗汁，和水坎之，亦可煮食。”《綱目拾遺》記載：百合“清痰火，補虛損。”《上海常用中草藥》曰百合：“治肺熱咳嗽，干咳久咳，熱病后虛熱，煩躁不安。” 藕節味甘、澀，性平；歸肝、肺、胃經，體質堅，可散可收，具有收斂止血的功效。藕節收斂之中兼能活血祛瘀，止血而無留瘀之弊。藕節可用于治療吐血、衄血等多種出血證。熱證出血宜生用，鮮品搗汗用更佳。虛寒性出血宜炒炭用。 藕節長于止血，兼能散瘀。用于衄血、咳血、吐血、便血、尿血和婦女崩漏，以失血而有瘀血者最為適宜。單用，或配伍適當的藥物。煎水、絞汁或研末服均可。白芨主要用于收斂止血，消腫生肌。藥理研究證實白芨能增強血小板第三因子活性，顯著縮短凝血時間及凝血酶原形成時間，抑制纖維蛋白溶酶活性，對局部出血有止血作用；動物實驗表明，白及水浸出物對實質性器官（肝、脾）、肌肉血管出血等外用白芨止血效果頗好。古代醫家就有許多用白芨治療肺病咯血的方藥記載。如《證治準繩》白及枇杷丸治咯血：白及一兩，枇杷葉(去毛，蜜炙)、藕節各五錢。上為細末，另以阿膠五錢，銼如豆大，蛤粉炒成珠，生地黃自然汁調之，火上燉化，入前藥為丸如龍眼大。每服一丸，噙化。《本草發明》治肺熱吐血不止：白及研細末，每服二錢，白湯下。現代臨床研究也證明經抗癆藥治療無效或療效緩慢的各型肺結核，加用白及后能收到較好效果。
【干咳口干咽燥：百合沙參茶】
？
推薦驗方：
百合50克，沙參15麥冬10水煎當茶飲。
點評：干咳是臨床肺系疾病常見癥狀之一，病因復雜，病情頑固，治療頗為棘手。咳嗽是內科中最為常見的病證之一，發病率甚高，據統計慢性咳嗽的發病率為3％-5％，在老年人中的發病率可達10％—15％，尤以寒冷地區發病率更高。干咳即干咳嗽，也稱干性咳嗽，是指無痰或痰量甚少的咳嗽。《赤水玄珠.干咳嗽》：“干咳嗽者，無痰出而咳咳連聲者是也。相對的是帶有痰的濕性咳嗽(也稱咳痰)。干咳常見于急性咽喉炎與急性支氣管炎的初期、胸膜炎、輕癥肺結核等疾病。中醫中藥治療干咳嗽有較大優勢，積累了豐富的治療經驗。但中醫重在辨證治療，只有辨證得當，治療才有好效果。干咳本于氣澀。澀之微者，咳十數聲方有痰出；澀之甚者，雖咳十數聲，亦無痰出。干咳嗽系因肺中津液不足所致，須辨其有火無火。若臟平無火者，止因肺虛，必先補氣，自能生津，宜五福飲之類主之；若臟氣微寒者，非辛不潤，必先補陽，自可生陰，宜理陰煎，或六君子湯加北沙參等藥；若兼內熱有火，須保真陰，必先壯水，自能制火，宜一陰煎，或加減一陰煎，兼貝母丸之類主之。劉維忠主任推薦的百合沙參茶，沙參能潤肺止咳，清心安神，百合生津止渴，養陰護肝。共煮當茶喝能有效治療肺陰虧虛所致的口干咽燥、咳嗽少痰、心煩失眠等癥。
【婦女更年期綜合癥：百合茶粥】
？
推薦驗方：
百合100克，水煎當茶飲；亦可用百合50克，粳米100克同煮粥食用。
點評：更年期綜合癥在中醫學亦稱“經絕前后諸證”。多因婦女將屆經斷之年，先天腎氣漸衰，任脈虛，太沖脈衰，天癸將竭，導致機體陰陽失調，或腎陰不足，陽失潛藏；或腎陽虛衰，經脈失于溫養而出現一系列臟腑功能紊亂的癥候。近年來，中醫發揮整體恒動、辨證施治的優勢，取得了可喜的進展。從目前中醫治療更年期綜合征的研究資料來看，中醫不僅在療效上能與雌激素媲美，而且在安全性上有過之而無不及。更重要的是中藥對更年期綜合征的性腺軸有調節作用，尤其通過卵巢內調節使“垂死”的卵泡復蘇，延緩卵巢老化，這也是單純替代療法的雌激素作用不能比擬的。而且中藥能提高更年期綜合征的免疫功能，并能防治骨質疏松。中醫認為更年期綜合征的發生，以腎精虧虛，天癸衰竭，精血不足，沖任不通為根本原因;而水不涵木(即肝腎不足)，肝郁火旺則是發病的常見誘因 ；痰濕或瘀血阻滯常使病情加重或發展。故本病之本雖在腎，而其標在心、在肝、在脾。尤以心肝更為突出。以腎精虧損為本，以心肝火旺為標，痰瘀內生為標。治療可從腎論治，或從肝脾腎論治，或從心肝腎論治，或從痰瘀論治。臨床根據不同證型，辨證論治，中醫藥治療可發揮多環節、多層次、多角度、多靶點作用的特點。滋陰補腎、壯骨填髓是治本之法，疏肝解郁、健脾和胃為對癥之策，益氣化痰、活血化瘀則是防止病情進一步發展的必要措施。通過治療，減輕癥狀，縮短病程，調整患者激素-內分泌系統功能，改善機體內外環境，從而緩解或減輕更年期綜合征的各種癥狀，使其達到新的動態平衡。現代分析表明，百合主要含秋水堿等多種生物堿和蛋白質、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素C、β―胡蘿卜素等營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病后體弱、更年期綜合癥、神經衰弱等癥大有裨益。除了選百合當茶飲或煮粥吃外，還可選用鮮百合120克，和蜜蒸軟，時時含1片食之。或以新鮮百合數個，搗汁，沖以溫開水飲服，也可煮食。
當然治療本病最好采用綜合治療的方法。可以選用以下中成藥，六味丸、左歸丸、杞菊丸、知柏丸、五子愆宗丸、金匱腎氣丸、天王補心丹、更年安膠囊、補腎強腎膠囊、金鳳丸等等，要辨證選用。同時輔以物理治療：如針灸、耳針、針、理療、推拿、按摩等療法，可改善血液循環、調節植物神經功能。可以采用食療處方可先請中醫辨證后，根據不同癥型選用。選擇具有滋陰補腎、益氣養血、活血調經、健脾去濕等作用的藥食同源食材，對更年期的女性極為有益，能調節更年期女性的內分泌，幫助身體建立新的平衡，恢復正常的生理狀態。如滋陰補腎，可改善更年期女性出現的懷疑不穩定的情況；活血調經、益氣養血，可減輕更年期女性的易出汗、潮熱、失眠多夢等癥狀。常用的食療處方如：甲魚枸杞湯、糯米粥、核粥、羊肉燉栗子等可滋陰補腎，促進體內的陰陽平衡。另外，更年期的女性應加強體育鍛煉，鍛煉對中樞神經系統和內分泌系統都有良好的刺激，能改善體內代謝。本病養生鍛煉的項目較多，如氣功、太極拳、八段錦、五禽戲、推拿、保健按摩等和慢跑、體操、散步等活動，都可選用。實踐證明，這些不僅是有效的治療手段，而且還具有健身、延年的作用。
【熱病后期諸癥：百合知母湯】
？
推薦驗方：
百合30克，知母15克，水煎服。
點評： 中醫的熱病病名最早見于《素問·熱論》：“黃帝問曰：‘今夫熱病者，皆傷寒之類也。或愈或死，其死皆以六七日之間，其愈皆以十日以上者，何也？’”《難經·五十八難》：“傷寒有五：有中風，有傷寒，有濕溫，有熱病，有溫病……熱病之脈，陰陽俱浮，浮之滑，沉之散濇。” 熱病有廣義和狹義之分。廣義泛指一切外感熱病與內傷發熱兩大類疾病。狹義包括以下幾種含義：一是指一切外感熱性病；二是傷寒病五種疾患之一；三是夏季伏氣所發的暑病；四是指五臟熱病。外感熱病屬中醫溫病范疇，常見于現代醫學的流行性感冒、急性化膿性扁桃體炎、急性上呼吸道感染，其重癥包括流腦、乙腦、流行性出血熱、中毒性肺炎、敗血癥等。其臨床表現為高熱，面紅目赤，口渴引飲，心煩不安，便秘尿赤，舌紅苔黃，脈數等火熱炎上亢奮癥狀，在病程中易化火傷陰或內陷生變，出現動風、動血、竅閉等危逆證候。急性熱病，其發病迅速，熱象偏重，故最易化燥傷陰，尤其是熱病后期，病人的陰液耗傷最多。肺為驕臟，喜潤惡燥，但“溫邪上受，首先犯肺”，故在熱病病程中最先、最易受損的臟腑多是肺。因此養陰生津固金就成為溫熱病的基本治療法則之一，選擇百合知母配伍治療熱病后期諸癥最為對證。百合有解毒、理牌健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。百合甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用，其性微寒，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥療效顯著。百合特別適合養肺、養胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。但由于百合偏涼性，胃寒的患者少用。知母性苦寒，有滋陰降火、潤燥滑腸、利大小便之效。屬清熱下火藥，主治溫熱病、高熱煩渴、咳嗽氣喘、燥咳、便秘、骨蒸潮熱、虛煩不眠、消渴淋濁。《本經》記載知母“消渴熱中，除邪氣，肢體浮腫，下水，補不足，益氣。”知母甘寒質潤，善清肺胃氣分實熱，而除煩止渴。臨床多用于溫病，邪在氣分，高熱、煩渴的氣分實熱證，有瀉火除煩的作用；用于治療肺熱咳嗽或陰虛燥咳，有清泄肺火，滋陰潤肺之效；用于陰虛火旺，骨蒸潮熱，盜汗者，有滋陰降火的作用；知母既能清泄肺胃之火，又能滋養肺腎之陰，故宜用于陰虛消渴，癥見口渴、飲多、尿多者，同山藥、五味子等配合使用可增強療效。但是知母性寒質潤，有潤腸作用，故脾虛便溏者不宜用。
