早餐，是我們日常生活中很重要的一餐，不知道大家的早餐都吃什么呢？說到早餐，就得說說我們的南北方，他們的早餐都有什么呢？先說說北方，大部分地方有肉夾饃，配上一碗熱騰騰的蛋湯，美好的一天就開始了
還有煎餅，小籠包，或者是油條，油餅，這些也可以配上一碗蛋湯或者是豆腐腦，還有豆漿，都是極好的，一些地方早上吃一碗牛肉面也是有的，感覺一天都活力滿滿的，特有朝氣，南方的早餐就沒有北方的這么'硬件'，他們更喜歡濕潤一些的早餐，比如湯圓或者是各種小粥，有時候他們也吃米粉，我發現了他們的共同點，早餐都有煎雞蛋哦。
我最喜歡的早餐就是煎雞蛋，但是每次想吃的時候都做不成功，不是粘鍋就是綿綿的易碎，所以一般都是外面買的吃，但是在外面吃的話，就吃不上煎雞蛋，為了做出既好吃又好看的煎雞蛋，專門學了一招技巧，因為一道好的美食，都有一個屬于它的技巧，今天就來教大家做雞蛋的方法，煎出來的雞蛋既不粘鍋味道又好。荷包蛋總是剪不好怎么辦？學會這個小方法，煎出來的雞蛋又圓又嫩！
一、我們開始的時候先把空置 的鍋加熱，等到很燙的時候倒入適量的油，再加入適量的鹽，這樣的話，雞蛋會慢慢凝固之至變熟，【建議在雞蛋表面倒一點冷開水，這樣做出來的雞蛋非常新鮮】一般我們都是先放入油等到油熱了然后再放入雞蛋，這樣的話會導致油花四濺，手忙腳亂的沒有章法，既擔心被油濺到又擔心雞蛋，所以做出來的雞蛋糊糊的，沒有食欲；
二、我們還可以將加熱好的鍋加入少量的鹽后再次加溫，等油再次熱時，我們在油的表面撒一點面粉，再把雞蛋打進鍋內，這樣制作出來的雞蛋也是有黃又白，馨提示當天煎的雞蛋最好是當天吃完，隔夜的食物最后不要吃。煎雞蛋用的鍋最好是平底鍋，這樣我們才可以吃到美美的雞蛋。
其實煎雞蛋的方法有很多，我在這里只是分享了我學會的小技巧，其實不管做什么美食，都有做它的小技巧，因為制作它的技巧決定了食物的好吃程度，還有好不好看的外觀。
