1.痛風患者飲食中的危險因素和保護因素各是什么？
危險因素：高能量、高脂肪、果糖、乙醇、高嘌呤、高鹽；
保護因素：維生素C、B族維生素、高鉀、高鈣、高鎂、植物化合物。
2.痛風患者可以飲酒嗎？
酒水類飲料使患者新陳代謝加速，導致嘌呤加快結晶，從而導致痛風發作。
啤酒是所有酒類中嘌呤含量最高的，且富含鳥嘌呤核苷酸，最易被人體吸收，與血尿酸含量正相關。白酒乙醇含量高，能量高（9 千卡/克），與血尿酸含量正相關。因此，痛風患者應禁飲啤酒與白酒。紅酒中富含抗氧化劑，與血尿酸含量負相關，可適當飲用。 3.痛風患者不能吃豆制品嗎？
干豆類：在急性期盡量避免，緩解期適量攝入。豆制品（豆腐、豆腐干、豆漿）：在制作過程中嘌呤含量減少，故每天1杯豆漿或2兩豆腐，不會引起嘌呤攝入量明顯增加。
4.痛風患者需要限制主食嗎？吃多少合適？ 可以。主食個體化，一般每日150g~350 g。 5.哪種主食更適合痛風患者？ 非發酵性面食、精致大米。 6.哪種主食痛風患者需少吃？ 拉面、點心、灌湯包、餛飩、水餃。
7.痛風患者能不能吃發酵面食？ 干酵母嘌呤含量589 mg/100mg，屬高嘌呤，最好不吃。發酵型面食制作過程中干酵母用量很少，不會攝入太多嘌呤，可適當食用（300 g面粉，0.5%，8.8 mg）。選擇酵母時最好選擇低糖性酵母。 8.痛風患者可以吃肉嗎？吃多少合適？ 急性發作期不吃，緩解期50g~100 g/天 9.痛風患者應選擇哪種烹調方式制作肉類？ 宜：煮、燉。不宜：煎、炸、熏、烤。
10.痛風患者能放開吃牛奶雞蛋嗎？ 牛奶雞蛋是最佳選擇，需限量，牛奶300ml~500 ml/天，蛋黃每日或隔日一個。 11.河魚的嘌呤含量是不是比海魚低？ 不！大部分屬于1、2類（嘌呤含量較高）。 12.痛風患者所有的海鮮都不能吃嗎？ 需適量。可以選擇嘌呤含量很少（＜50 mg/100g）的海參、海蜇皮、海藻等海產品。警惕嘌呤含量高的鳳尾魚、沙丁魚等，還有魚干制品，那就不是食品，那就是在吃尿酸！
13.哪些蔬菜痛風患者要少吃？ 干香菇、紫菜、鮮豆類、金針菇、海帶、銀耳、蔥蒜類。 14.所有的菌藻類痛風患者都不能吃嗎？ 木耳放心食用，銀耳、海帶需適量食用。 15.豆芽類，痛風患者不能吃嗎？ 2類食物，嘌呤含量較多，要少吃。
16.痛風患者如何選擇水果？ 一看嘌呤含量。二看果糖含量。 17.什么樣的水果，痛風患者不能吃？ 果干、果脯等含糖量高的水果。 18.有什么水果最適合痛風患者吃？ 應多食富含維生素C的水果如櫻桃（花青素）。維生素C可以促進尿酸溶解。
19.痛風患者每天可以吃多少水果？ 200g~400g，因人而異。 20.菠菜是堿性食物，可以多吃嗎？ 不可以！堿性食物指含較多鈉、鉀、鈣、鎂的食物，在體內代謝后能產生偏堿性物質，可以促進尿酸排泄。菠菜雖然是堿性食品，但富含大量草酸，易引起尿酸升高，易在體內生成草酸鈣，生成腎結石。肝腎代謝不好的痛風患者，易伴發腎結石，所以痛風患者應避免食用可能產生腎結石的食物。 21.既然讓少吃肉，干脆不吃了可以么？ 這是錯誤的！如果長期不攝入肉類，會使得人體各組織器官功能下降，嘌呤代謝能力也會隨著下降。適量食用一些瘦肉能增強機體的代謝能力和免疫能力，更有利于避免痛風的復發。痛風緩解期患者，適量攝入，注意烹調方式。
22.粗糧嘌呤含量稍多，能不能索性不吃，只吃粳米面? 不能！痛風病人多伴有代謝綜合征，尤其是肥胖、高脂血癥和高血糖等，粗糧富含纖維，利于減體重、降血脂和血糖，雖然嘌呤稍多，但綜合看來，如果不是在急性發作期，適當粗細糧搭配更利于控制體重。 痛風患者在飲食上應遵循這三項法則：多吃蔬菜多喝水多運動、少喝湯少吃肉少油鹽、不貪吃不飲酒。
一句話：管住嘴、邁開腿、多喝水！
