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1.白蘿卜切成滾刀塊，備用

2.羊肉反復漂盡血水，切成小塊，放入沸水中焯一下后洗凈

3.將水放入砂鍋中，鍋置旺火上燒沸，放羊肉

4.然后打去浮沫，放入蔥、姜、料酒，轉小火燉至七成熟

5.放蘿卜燉15分鐘

6.取出蔥、姜，放鹽、味精、胡椒粉，撒香菜起鍋，即成