資料來源：腫瘤科 于世英教授發布者：宣傳部時間：2007/12/06瀏覽量：552次
患了癌癥以后，大多數人會更加關心自己的飲食。除了考慮食物的營養外，還會考慮食物是否能提高自己的抗癌能力，或是否會促進腫瘤生長或復發轉移。于是，不少癌癥患者想到了滋補還是忌口，而一些患者走了極端——過分忌口與盲目滋補。
過度忌口
生活實例：張婆婆患宮頸癌，放射治療后1年余，檢查證實癌癥已得到了根治。不過，她一直面色蒼白、全身乏力、失眠，整天擔心宮頸癌復發。到醫院反復檢查多次，無腫瘤復發跡象，但醫生認為她營養不良。仔細詢問后發現，張婆婆因擔心吃了發物會引起疾病復發，患病后除排骨湯、米飯、蘿卜、白菜、鹽和水之外，什么都不敢吃，一直嚴格忌口，甚至連肉湯也只喝湯不吃肉。
專家解析： 發物是民間流行的禁忌食物，雖已證實是缺乏科學依據的傳言，但多年來一直困擾著人們。張婆婆食譜太窄的主要原因就是忌諱所謂的“發物”，擔心“發物”會導致癌癥擴散轉移，會使已治愈的腫瘤復發。民間所謂“發物”，在不同地區、不同經濟文化背景、不同價值觀念、不同民族、不同信仰、不同年齡之間存在較大差異。如果把不同背景下的癌癥患者的飲食禁忌物匯集在一起，人們會驚奇地發現，可供癌癥患者選擇的食物實在太少了。
例如，在武漢地區民間流行的發物包括：牛肉、牛奶、羊肉、豬肝、豬肚、豬蹄、豬膀、帶皮豬肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、海帶、蝦、海魚、螃蟹、草魚、鯽魚、鯰魚、豆制品、姜、蔥、芹菜、韮菜、南瓜、花菜、辣椒、胡椒、醬油......看看這些流傳的禁忌食譜，難怪張婆婆只能吃排骨、蘿卜、白菜。從肉類、奶類、蔬菜、瓜果類到調味品，幾乎對每種食物都有多種說法，真是讓人不知所措。由于弄不清楚哪些食物對癌癥患者是安全的，不少患者只好放棄營養豐富的美味食品，被迫選擇單調乏味的食物，甚至與家人分餐而食，其結果難免導致營養失衡，甚至嚴重營養不良。
當然，某些食物的確可能與癌癥病情惡化存在某些未知關聯，是引起癌癥病情惡化的啟動因子，但目前尚缺乏科學依據證明。因此，不要盲目聽信缺乏依據的“發物”傳言，以免影響基本熱量及營養的攝入。
盲目滋補
生活實例：黃女士患乳腺癌接受手術治療后，家人對她的關懷真是無微不至。為保證黃女士進食的質和量，每天除保證營養豐富的三餐外，還要額外加餐３次，甚至連喝飲料也不放過營養滋補的機會，蛋白質粉、野人參汁、蜂王漿、靈芝液、蜂膠、蟲草、紅棗銀耳湯、猴頭菌液、蘆筍液，以及多種補藥沖劑。毫無疑問，這種填鴨似的營養滋補法，不到兩月，黃女士臉就補得似滿月臉，腰圍增大了一圈，體重驟增。
專家解析：癌癥患者的營養均衡前提是攝入要保障"三足一多"，即熱量足、蛋白質足、維生素足和多飲水，而像黃女士那樣過多地吃所謂滋補品，實際上，對康復并沒有太大的作用,甚至可能帶來負面影響。要達到"三足一多"，家屬可為患者設定一個基本飲食結構譜，即一般身體狀況患者每天需要1～2杯奶，1～2個蛋，150克瘦肉，水果和蔬菜約4種，200～300克谷物，2～3升水。魚類、禽類、肉類、雞蛋、牛奶、奶制品、豆制品、水果類可提供豐富的蛋白質，其中魚類富含易消化吸收的優質蛋白。如果患者十分忌諱某種營養食物，也不必過分勉強，選擇另一種可替代的營養物就好了。
應該說，為患者制定食譜很重要，而做成符合患者的口味的美食更重要。因為癌癥患者常常會感到食欲不振、惡心或消化不良，而可口的食物會激發患者的食欲，讓患者享受進餐的快樂，餐后有滿足感和幸福感。因此在為患者安排食譜時，應充分考慮患者的口味和感受，注意食物的外觀。
