“茄子，土豆，西紅柿都是我特別喜歡吃的食物，可有句話這么說“魚和熊掌不可兼得”，還有句話這么說“一箭雙雕”。今天見證奇跡的時刻到了，經過我的這么一“燉”，不僅“魚”和“熊掌”兼得，而且我還一箭三雕，著實厲害，哈哈！”
用料
茄子(紫皮，長)300克
土豆220克
西紅柿180克
青椒20克
八角適量
大蒜頭適量
生姜適量
水淀粉適量
土豆燉茄子的做法
1.
把所需要的食材洗干凈
2.
茄子撕成塊，土豆去皮切滾刀塊，青椒切塊，西紅柿切塊，大蒜拍碎切末，生姜切片
3.
鍋燒熱，放豬油
4.
待油燒熱后，放八角煸香
5.
然后放姜煸香
6.
倒入西紅柿翻炒至軟
7.
倒入土豆，翻炒數下
8.
放入茄子翻炒數下，加水剛好莫過土豆和茄子
9.
待水燒開后，加入生抽
10.
加鹽，蓋鍋
11.
待茄子土豆快熟時放入青椒，勾芡
12.
菜熟時，加雞精，大蒜調味，即可出鍋
土豆燉茄子成品圖
烹飪技巧
1、西紅柿經高溫，其酸味會充分發揮出來
2、湯色變紅，增進食欲
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