所謂回鍋，就是再次烹調的意思?；劐伻庠诖ú酥械牡匚皇欠浅Ｖ匾模恢北徽J為是川菜之首，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜之首選。
材料：五花肉300克，青蒜4顆，尖椒2個，植物油10克，食鹽3克，泡紅椒2個，姜1塊，豆瓣醬1大勺，生抽1大勺，料酒1小勺，甜面醬3克，水適量。
第一步：
第二步：
煮肉的過程中準備配料：青蒜切成小段，蒜頭部分拍碎，生姜切成片，尖椒切成小塊，豆瓣醬剁細，泡椒切成絲（用泡椒更加增加味道，而且可以增色添加美感）；
第三步：
煮好的五花肉切成片；（關注健康養生寶典igx999讓健康陪伴你一生）
第四步：
鍋里放入少許油，燒到五成熱，放入五花肉煸炒，直到五花肉的油分炒出來；
第五步：
放入豆瓣醬、甜面醬、生抽，繼續翻炒；
第六步：
放入生姜和泡椒，繼續翻炒；
第七步：
放入尖椒翻炒，直到尖椒炒入味；
第八步：
被炒成燈盞窩一樣的肉片與青青的蒜苗相互掩映，再包裹上剔透油亮的醬汁，任誰都抗拒不了它的誘惑，今天可以吃下三碗飯呢！
