食材;豬肉,干筍,(已泡好)香菇,(已泡好)糖,姜,面粉,酵母.調(diào)料;醬油,料酒,甜面醬,黃醬,雞精,油,鹽.
做法;
筍干,香菇提前泡發(fā)洗凈.筍干,香菇,姜如圖切小粒.
豬肉洗凈,肥瘦分開切小粒.
熱鍋冷油放入肥丁煸炒吐油.
再下瘦粒煸炒變色,加入料酒,姜粒.
再加入筍,香菇炒香,加水稍煮.
加糖,醬油,鹽入味.
甜面醬1勺+黃醬半勺+清水調(diào)勻.
調(diào)好的醬料倒入鍋中,放點雞精調(diào)味盛出晾涼.(最好放在冰箱中凍一會,方便包餡)
面粉+酵母+1勺白糖+水揉光滑發(fā)酵40-50分鐘.
發(fā)酵好的面團,玉米葉洗凈剪小塊.
面團分割成小劑.(大小隨意)
搟成圓型,包入餡料.
捏成包子,口一定要捏緊.
蒸屜放入玉米葉,上放包子再餳10分鐘.
水開上汽蒸15分鐘即好.(時間按包子大小自定)
