原料

牛肉1斤，土豆2個，胡蘿卜1根，豆瓣醬1勺，醬油2勺，八角2個，干辣椒2個，大蔥1根、生姜3片，糖、胡椒粉、料酒適量

做法

1.牛肉切塊，用熱水氽燙一下瀝干水份，油燒熱后將蔥、姜爆香；

2.加入豆辨醬，放入牛肉翻炒并加入醬油、糖、胡椒粉、料酒、味精及八角；

3.加水浸過牛肉，大火燒開轉文火煮50分鐘再加胡蘿卜土豆燉至至肉酥香，然后大火收汁起鍋。