楊培玲等
石榴（Punica granatum L.）又稱為安石榴、海榴，為石榴科石榴屬落葉小喬木，原產(chǎn)于地中海地區(qū)，是集鮮食、觀賞、藥用于一體的優(yōu)良經(jīng)濟(jì)樹(shù)種。石榴果實(shí)色澤艷麗，果型大而美觀，汁多籽肥、味美、甜酸可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，是廣大群眾喜食的水果和饋贈(zèng)親友的高雅禮品。石榴樹(shù)適應(yīng)性強(qiáng)，喜歡強(qiáng)光照、耐干旱、耐瘠薄，自然條件下適宜在我國(guó)黃河以南廣大地區(qū)生長(zhǎng)，在我國(guó)的栽培歷史也較為悠久。萊州市位于膠東半島，屬濕潤(rùn)、半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，光照充沛，雨熱同季，年平均氣溫 12℃左右，年平均降水量 760.9 mm，無(wú)霜期 204 d，7 月氣溫最高（均溫 30.9℃），極端最高氣溫為 39.2℃，1 月氣溫最低 （均溫 8.1℃），極端最低氣溫為- 22.5℃。牡丹紅石榴成熟期一般在 10 月中旬，籽粒碩大，糖度高、甜中微酸、口感好，具有不易裂果、豐產(chǎn)性好、抗寒性較強(qiáng)、便于貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)，是山東省萊州市石榴種植面積較大的品種之一，示范推廣帶動(dòng)性強(qiáng)。
1 牡丹紅石榴的主要性狀表現(xiàn)
1.1 物候期
牡丹紅石榴在山東萊州市露地栽培，4 月上旬開(kāi)始萌芽，4 月中旬為展葉期，5 月上旬為初花期，5 月下旬至 6月上旬為盛花期，陸續(xù)開(kāi)花可達(dá) 2~3 個(gè)月之久。5 月中旬為新梢第 1 次生長(zhǎng)高峰，8 月初為新梢第 2 次生長(zhǎng)高峰，10 月上旬枝梢生長(zhǎng)轉(zhuǎn)慢并逐漸停止，果實(shí)開(kāi)始著色，10 月中旬果實(shí)成熟，可延遲至 11 月初采摘。11 月上旬開(kāi)始落葉，逐漸進(jìn)入休眠期。
1.2 生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性
牡丹紅石榴幼樹(shù)期樹(shù)勢(shì)強(qiáng)旺，冠型緊湊，主干平滑。其萌芽率和成枝力較強(qiáng)，1 年生枝條角度較開(kāi)張，2 年生以上的結(jié)果母枝坐果能力強(qiáng)，連續(xù)結(jié)果能力高，結(jié)果早，易豐產(chǎn)，坐果率較高，自然情況下一個(gè)結(jié)果部位極易形成對(duì)生雙果、3 果及 4 果，最多坐果可達(dá) 6 個(gè)。牡丹紅石榴為大型果，單果平均重 478 g、最大 1 314 g。果形指數(shù) 0.94，果肩較齊，表皮光亮，果面全果或部分著鮮紅色。石榴籽粒為透明的紅寶石顏色，出汁率 52.7%，百粒質(zhì)量平均 83.9g，最大 94.9 g，甘甜可口，清新味美，品質(zhì)優(yōu)良。栽后第 3年開(kāi)始結(jié)果，第 4 年產(chǎn)量一般在 26 250 kg/hm2 左右。
2 栽培技術(shù)要點(diǎn)
2.1 建園
2.1.1 園地選擇。牡丹紅石榴性喜光照強(qiáng)、溫暖濕潤(rùn)的氣候，根系發(fā)達(dá)，65%以上的根系分布在 20~35 cm 的土層內(nèi)，極端天氣易遭凍害。建園一般選擇地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽(yáng)（山區(qū)丘陵地塊選擇陽(yáng)坡）、排灌系統(tǒng)好、土層深厚、疏松肥沃的砂壤土、壤土或輕黏土地塊[1]。避免在地下病蟲(chóng)嚴(yán)重的低洼地塊種植。
2.1.2 整地。栽植前 1 個(gè)季節(jié)進(jìn)行整地改土，規(guī)劃好排灌溝渠。對(duì)園地進(jìn)行全園耕翻、平整，施腐熟農(nóng)家肥 60 t/hm2、復(fù)合肥 450 kg/hm2，栽植一般采用南北行向，順行挖寬 60~80cm、深 8 cm 的栽植溝。肥料與土混勻后回填，澆水沉實(shí)，以栽植點(diǎn)為中心，按照確定的株行距將表層土集中起壟，起壟后鎮(zhèn)壓，壟寬 120~150 cm、高 20~30 cm，確保栽植壟土壤沉實(shí)，壟上兩側(cè)各封一土埂，方便澆水，把表層土壤集中在石榴根系有效分布區(qū)內(nèi)，以養(yǎng)根壯樹(shù)，為石榴生長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。起壟可以增加根系活土層，利于防澇，改善土壤理化性狀和養(yǎng)分、水分環(huán)境，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)目的。
2.2 選苗及栽植
2.2.1 石榴苗的選擇。選擇品種純正、生長(zhǎng)健壯、根系完整、無(wú)病蟲(chóng)害的 2 年生大苗，根徑粗大于 1 cm，苗木高度在 1 m 以上。
2.2.2 栽植時(shí)間。牡丹紅石榴栽植時(shí)間可在秋季和春季，秋季在 10 月下旬至 11 月上旬，春季在 3 月中下旬至 4 月初。春季萌芽初期為石榴苗最佳栽植時(shí)間，此期栽植苗木的成活率較秋季栽植提高 28.6%，較萌芽前栽植提高 19.4%。
2.2.3 科學(xué)栽植。為便于小型機(jī)械使用，提倡寬行窄株，對(duì)管理水平高、土壤肥沃的地塊適當(dāng)稀植，株行距一般為（2.0~2.5）m×（4~5） m，上坡丘陵立地條件差的應(yīng)密植，株行距為 2 m×（3~4）m。牡丹紅石榴幼樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，但結(jié)果后由于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)降低，樹(shù)冠擴(kuò)展趨于遲緩，應(yīng)適當(dāng)提高栽培密度。栽植時(shí)對(duì)損傷根、過(guò)長(zhǎng)根進(jìn)行修剪，苗木根部在水中浸泡 12 h，吸足水分，在壟面中間按株距挖栽植穴。牡丹紅石榴能自花授粉，為提高果品質(zhì)量最好配置授粉樹(shù)，主栽品種與授粉樹(shù)的比例 5∶1 即可，品種可以選擇'秋艷’'大青皮甜’等，栽植深度略深于原土痕，栽植時(shí)先填部分土，向上提苗使根舒展，之后再回填踏實(shí)，栽植后馬上澆水，待水滲下后封土覆黑地膜保墑。
2.3 土肥水管理
2.3.1 澆水、控水與排水。灌溉應(yīng)根據(jù)石榴樹(shù)耐旱怕澇的生理特點(diǎn)和需水特點(diǎn)來(lái)決定是否進(jìn)行。正常情況下，每年灌水可分為封凍水、萌芽或花前水、幼果膨大水，每次施肥時(shí)進(jìn)行澆水。灌溉方法有溝灌、噴灌、穴灌、盤灌、滴灌等。在 7—8 月進(jìn)入雨季要注意適當(dāng)控水，最佳田間持水量 60%左右，有利于花芽分化，也可提高果品質(zhì)量。雨季一定要及時(shí)排水防澇。
2.3.2 施肥。對(duì)于石榴幼樹(shù)，主要以擴(kuò)大樹(shù)冠為主，在多施氮肥的同時(shí)適當(dāng)加入磷鉀肥。每年可追 2 次肥，第 1 次在花前，第 2 次在果實(shí)膨大期?；ㄇ白贩室缘蕿橹鳎┠蛩?300 kg/hm2、硫酸鉀 150 kg/hm2、硼砂粉 15 kg/hm2；幼果膨大期追肥可施氮磷鉀三元復(fù)合肥（N∶P∶K=5∶20∶20）0.5~1.0 kg/株；10 月上旬施基肥，施腐熟有機(jī)肥 60 t/hm2、硫酸鉀復(fù)合肥 600 kg/hm2、鈣鎂磷 750~1 500 kg/hm2、生物菌肥 750 kg/hm2。結(jié)果盛期前結(jié)合深翻擴(kuò)穴開(kāi)溝施肥，深度40 cm 左右。生長(zhǎng)季節(jié)結(jié)合噴藥進(jìn)行葉面施肥，前期噴0.2%尿素，后期噴 0.2%~0.3%磷酸二氫鉀液，全年噴 2 次，間隔 10~15 d 噴 1 次。
2.3.3 土壤管理。每年從春季開(kāi)始進(jìn)行松土，可以改善土壤物理性質(zhì)，有利于根系吸收養(yǎng)分及水分。松土一般在樹(shù)冠半徑 1/2 以外進(jìn)行，松土深度以 15 cm為宜。松土 14 d 后方可進(jìn)行澆水，為防止水分蒸發(fā)，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，達(dá)到防寒保濕及阻止雜草生長(zhǎng)的效果，澆水后可以用稻草稈或麥稈等覆蓋樹(shù)盤。土壤解凍后、澆水后、大雨過(guò)后進(jìn)行中耕除草，中耕除草具有調(diào)溫保墑的作用，可保持土壤疏松的有效中耕深度為 5~9 cm。栽植前 2 年行間可以間種花生、甘薯等低稈作物，以后行間可以種草，樹(shù)盤覆蓋園藝地布或作物秸稈等。
2.4 整形修剪
牡丹紅石榴為灌木狀小喬木，幼樹(shù)生長(zhǎng)健旺，適宜采用細(xì)長(zhǎng)紡錘形樹(shù)形。牡丹紅石榴喜光，萌芽率強(qiáng)，對(duì)修剪敏感，剪口易萌發(fā)較多枝條，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)強(qiáng)，影響光照和透風(fēng)。栽植后立即定干，定干高度 80 cm，萌芽后，將主干上 40 cm 以下萌芽全抹除，在頂部選擇 1 個(gè)直立生長(zhǎng)新梢作中心干培養(yǎng)，在苗木旁立 1 個(gè)長(zhǎng) 2.5 m 的竹竿，將中心干綁在其上，確保中心干直立，其他枝通過(guò)拿枝，拉枝開(kāi)角 80°。中心干延長(zhǎng)枝新梢長(zhǎng)到 40 cm 時(shí)摘心促發(fā)分枝，對(duì)分枝進(jìn)行開(kāi)角，以夏季修剪為主。冬剪時(shí)將中心干延長(zhǎng)枝剪去 1/5，疏除過(guò)密枝、交叉枝、病蟲(chóng)枝、競(jìng)爭(zhēng)枝、背上枝，側(cè)生枝不短截。春季萌芽后注意抹芽除蘗，其他修剪同上一年。經(jīng)過(guò) 3 年培養(yǎng)，形成干高 60 cm，樹(shù)高3.0~3.5 m，主干上螺旋狀著生 15~20 個(gè)小主枝，主枝上直接著生結(jié)果枝組的樹(shù)形。進(jìn)入結(jié)果期，注重通風(fēng)透光，套袋后至 8 月中旬進(jìn)行以“疏枝、擼枝、除萌”為主的夏季修剪。冬季及時(shí)回縮下垂枝，維持樹(shù)勢(shì)。
2.5 花果管理
為提高坐果率，在花蕾初現(xiàn)期對(duì)幼旺主枝環(huán)割 2~3道深達(dá)木質(zhì)部，兩環(huán)間距為 10 cm。對(duì)主干環(huán)剝，寬度是干粗的 1/10，剝后使用薄膜包裹。剝割后噴 0.3%尿素，花期噴 0.2%硼砂液加 0.3%尿素混合液，補(bǔ)充快速生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的需要，從而有效提高坐果率。
牡丹紅石榴為大果型，坐果率高，要進(jìn)行疏花疏果，及早疏除過(guò)多敗育花蕾和花朵，并生的 2 個(gè)以上的花蕾只留 1 個(gè)。選留頭茬果，留足 2 茬果，疏除 3 茬果、病蟲(chóng)果、畸形果、過(guò)密果，去小留大。一般每隔 30 cm 留 1 個(gè)果。當(dāng)幼果直徑達(dá) 3~4 cm，選擇 20 cm×30 cm 專用紙袋開(kāi)始套袋，套袋前噴 1 次殺蟲(chóng)殺菌劑，藥干后立即進(jìn)行套袋。果實(shí)成熟前 15~25 d 去袋。
2.6 預(yù)防凍害
在主風(fēng)口營(yíng)造防護(hù)林帶，避免低洼地塊種植，以防低溫凍害，封凍前澆 1 次透水。12 月中旬為防止凍傷苗木，采取樹(shù)干基部培土、樹(shù)干綁稻草等措施。
2.7 病蟲(chóng)害防治技術(shù)
牡丹紅石榴的主要病蟲(chóng)害有干腐病、早期落葉病、褐斑病、石榴桃蛀螟、桃小食心蟲(chóng)、紫薇絨蚧等。防治原則以預(yù)防為主，采取農(nóng)業(yè)防治、生物防治、噴施高效低毒化學(xué)農(nóng)藥的綜合防治方法。發(fā)芽前清除枯枝、落葉、僵果，刮除老樹(shù)皮集中銷毀。萌芽前全樹(shù)淋洗式噴布 3~5 波美度石硫合劑，鏟除越冬病蟲(chóng)源。5 月上旬及時(shí)噴施 50%多菌靈500 倍液，并加入 22.4%螺蟲(chóng)乙酯 3 000 倍液，以防治石榴早期落葉病、蚜蟲(chóng)及干腐病等。防治石榴桃蛀螟可以從 5月底開(kāi)始噴 25%滅幼脲 3 號(hào) 800 倍液或溴氰菊酯 3 000倍液，每 10 d 噴 1 次，連用 3 次。褐斑病用 10%世高 1 500倍液防治，介殼蟲(chóng)孵化期噴 40%噻嗪酮 2 000 倍液防治。桃小食心蟲(chóng)可以在 6—7 月用 50%辛硫磷 500 倍液噴灑樹(shù)冠下地面，過(guò)后淺鋤樹(shù)盤，及時(shí)摘除蟲(chóng)果并處理掉，在幼蟲(chóng)孵化盛期噴 20%殺滅菊酯 3 000 倍液防治。
3 結(jié)語(yǔ)
牡丹紅石榴表現(xiàn)良好，籽粒碩大，糖度高、甜中微酸、口感好，不易裂果，品質(zhì)優(yōu)良，集營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、醫(yī)藥價(jià)值、觀賞價(jià)值于一身，深受全國(guó)各地群眾的喜愛(ài)。石榴果、苗木通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷往全國(guó)各地，消費(fèi)者對(duì)其需求也越來(lái)越大，探究推廣牡丹紅石榴的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，可以提高其產(chǎn)量和品質(zhì)，增加石榴的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收。
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