菜系及功效：家常菜譜

清蒸魚的制作食材：

1，鯉魚一條(約一斤)，清理凈后劈成兩半，2，青筍半根(約二兩)，切絲，3，老姜一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸，4，蔥三棵，切段，5，料酒兩大匙，6，香油一大匙，7，生抽兩大匙，8，鹽適量，9，味精或雞精一咖啡匙。

清蒸魚的做法詳細步驟

1、姜片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身腌汁15分鐘以上。


2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。


3、取出后將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。


4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。


5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可。這種清淡鮮香的東東我是不蘸料的：））