菜系及功效：家常菜譜

豬肝炒油菜的制作食材：

豬肝50克，油菜200克，醬油25克，植物油15克，鹽，料酒，蔥，姜各2.5克。

豬肝炒油菜的做法詳細(xì)步驟

1、將豬肝切成薄片，用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡；把油菜洗凈切成段，梗、葉分別放置。

2、鍋置火上，放油澆熱，放入豬肝快炒后起出，備用，再把油熬熱后加鹽，先炒菜梗，稍緩現(xiàn)下油菜葉，炒至半熟，放入豬肝，并倒入余下的醬油、料酒、仍用旺火快炒幾下勾欠（欠汁中少許雞精或味精）即盛盤 。