很多生意場(chǎng)上的人不得不經(jīng)常赴宴，大吃大喝成了家常便飯。于是，有的人開(kāi)始發(fā)愁了，因?yàn)樗麄冇?a title="脂肪肝菜譜的做法" target="_blank">脂肪肝。還有的人，健康意識(shí)強(qiáng)，害怕大吃大喝會(huì)得脂肪肝。的確，大吃大喝會(huì)造成或加重脂肪肝。這該怎么辦？首先，我們應(yīng)該了解脂肪肝，知道了為什么會(huì)得，才能真正遠(yuǎn)離它。
什么是脂肪肝
脂肪肝是由于脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)的過(guò)多積聚造成的，這種變化是肝臟對(duì)損傷產(chǎn)生的最常見(jiàn)反應(yīng)。
肝臟是脂類(lèi)合成、運(yùn)轉(zhuǎn)和利用的場(chǎng)所，并不大量貯存脂肪。當(dāng)肝內(nèi)脂肪的分解與合成失去平衡，或輸出發(fā)生障礙時(shí)，脂肪（主要是甘油三酯和脂肪酸）就會(huì)在肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞內(nèi)過(guò)量積聚。正常時(shí)，肝臟內(nèi)脂肪只占肝臟重量的3%—5%，如果肝臟內(nèi)脂肪的重量超過(guò)5%，即為脂肪肝，嚴(yán)重者脂肪量可達(dá)40%—50%，脂肪肝的脂類(lèi)主要是甘油三酯。
目前，脂肪肝在我國(guó)發(fā)病率持續(xù)上升，平均發(fā)病率約為10%；另一方面，發(fā)病年齡有低齡化趨勢(shì)，30歲左右的男性中約有20%的人患有不同程度的脂肪肝，兒童中不少小胖子也成為了脂肪肝的患者。
脂肪肝六大病因
下面再說(shuō)說(shuō)引起脂肪肝的原因。脂肪在肝臟里代謝，如果來(lái)的脂肪過(guò)多，或者代謝出了問(wèn)題都會(huì)使脂肪在肝臟內(nèi)聚集，其原因大致有6種：
第一是酒精。這是最主要的原因。長(zhǎng)期過(guò)量的飲酒以及蛋白質(zhì)缺乏，或食物中缺乏核黃素、泛酸、煙酸，會(huì)使肝功能損害，受損的肝臟對(duì)脂肪酸的代謝發(fā)生障礙，就導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)堆積過(guò)多。75%—90%慢性嗜酒者有脂肪肝，而20%—30%的酒精性脂肪肝最終將發(fā)展為肝硬化，甚至肝癌。
第二是營(yíng)養(yǎng)過(guò)度。長(zhǎng)期吃大魚(yú)大肉、油炸食品以及甜食，會(huì)使肝臟的脂肪合成過(guò)多。當(dāng)食物中脂肪含量過(guò)高時(shí)，超過(guò)了肝臟處理的限度，使肝臟負(fù)擔(dān)增大，干擾了對(duì)脂肪的代謝，打破了肝臟的輸入輸出平衡，脂肪就會(huì)在肝內(nèi)堆積，形成脂肪肝。
第三是肥胖。約有一半的肥胖者有合并脂肪肝的傾向，其主要原因是肥胖者血液中含有大量游離的脂肪酸，源源不斷地運(yùn)往肝臟，大大超過(guò)了肝臟的代謝能力，引起肝臟脂肪堆積而造成肥胖性脂肪肝。
第四是糖尿病。約有半數(shù)2型糖尿病患者伴有脂肪肝，這是因?yàn)樘悄虿』颊唧w內(nèi)的葡萄糖和脂肪酸不能被很好的利用，脂蛋白合成也出現(xiàn)障礙，大多數(shù)葡萄糖和脂肪酸在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪，最終使脂肪在肝臟堆積下來(lái)，引發(fā)脂肪肝。
第五是高脂血癥。當(dāng)血液中脂類(lèi)過(guò)多超過(guò)了肝臟所能處理的限度，便會(huì)造成脂肪在肝內(nèi)的堆積，引起脂肪肝。
第六是營(yíng)養(yǎng)不良。這可能是最難理解的：營(yíng)養(yǎng)不良怎么還會(huì)有脂肪肝？這是由于營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，蛋白質(zhì)缺乏，導(dǎo)致極低密度脂蛋白合成減少，造成肝轉(zhuǎn)運(yùn)甘油三酯發(fā)生障礙，使脂肪在肝內(nèi)堆積。
概括而言，生活習(xí)慣，尤其是飲食習(xí)慣不健康的人，最容易得上脂肪肝。比如說(shuō)，經(jīng)常大魚(yú)大肉、飲食無(wú)節(jié)制的人，長(zhǎng)期飲酒的人，肥胖者和長(zhǎng)期不運(yùn)動(dòng)的人都是脂肪肝的高發(fā)人群。特別是，在超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重10%以上的人中，肝臟脂肪沉著者占72%，脂肪高度沉著者占20%。
再有就是其他疾病患者，如糖尿病、結(jié)核病、肺炎、慢性膽囊炎、支氣管炎、胰腺炎，家族性高脂血癥、結(jié)腸炎等，都可能引起脂肪肝。另外，服用類(lèi)固醇激素、生長(zhǎng)激素、水楊酸制劑、某些鎮(zhèn)靜劑等藥物時(shí)，如果用法用量不當(dāng)，也可誘發(fā)脂肪肝。
脂肪肝該怎么治
不少脂肪肝患者都抱怨，這種病治也治不好，還不如順其自然了。其實(shí)，我們知道脂肪肝有許多種成因，因此，脂肪肝的治療應(yīng)該針對(duì)病因，才能有效，要從祛除病因、調(diào)整飲食、加強(qiáng)鍛煉、藥物治療等4方面入手。
一、祛除病因。如酒精性脂肪肝主要在于戒酒；糖尿病性脂肪肝在于積極地治療糖尿病；肥胖性脂肪肝在于有效控制體重；營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性脂肪肝在于調(diào)整營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給。同時(shí)要避免各種對(duì)肝臟有毒性的藥物。大多數(shù)輕度脂肪肝在去致病因后就可以好轉(zhuǎn)。
二、調(diào)整飲食。這是脂肪肝治療的重要一環(huán)。特別是營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性脂肪肝，不可營(yíng)養(yǎng)過(guò)度，也應(yīng)避免營(yíng)養(yǎng)缺乏。一般脂肪肝飲食需高蛋白、適量脂肪和糖類(lèi)；肥胖性脂肪肝應(yīng)從節(jié)制飲食入手，同時(shí)加強(qiáng)適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)鍛煉，冰淇淋、糖果之類(lèi)少吃，可多吃豆類(lèi)食物；營(yíng)養(yǎng)不良性脂肪肝應(yīng)給予高蛋白膳食及足夠的糖類(lèi)及脂肪。
三、加強(qiáng)鍛煉。每天堅(jiān)持慢跑步或散步2—5千米；堅(jiān)持做仰臥起坐等鍛煉。
四、藥物治療。膽堿類(lèi)藥物適用于營(yíng)養(yǎng)不良性脂肪肝。生物膜保護(hù)劑可減少肝細(xì)胞的脂變，保護(hù)和修復(fù)受損的肝細(xì)胞膜及其伴隨的炎癥和纖維化，但對(duì)不能戒酒者要慎用。抗氧化劑包括還原型谷胱苷肽、水飛薊素（益肝靈）、維生素E、牛磺酸等，具有一定的降酶保肝作用，并可減少肝纖維化。熊去氧膽酸對(duì)脂肪肝、酒精性肝病等有明顯的治療作用，是一種有良好效果的去脂藥物。此外，中藥里的大、小柴胡湯對(duì)脂肪肝也有治療效果。膽寧片、血脂康、絞股藍(lán)總甙等中成藥，由于毒副作用小，應(yīng)用前景廣闊。 健康是最寶貴的財(cái)富！
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