香辣藕絲的做法詳細(xì)步驟

1. 蓮藕去皮切成細(xì)條，放入清水中浸泡待用；
2. 紅尖椒、蔥、姜切成絲；
3. 香菜擇洗干凈待用；
4. 干辣椒泡軟，用剪刀剪成絲；
5. 藕絲瀝干水分，放入干淀粉拌勻，下油鍋炸至金黃色取出；
6. 炒鍋上火，加入辣椒絲煸炒幾下，放入蔥絲、姜絲、藕絲、干辣椒絲、香菜，再撒上精鹽、雞粉翻炒幾下，即可裝盤。