油熗土豆絲的做法詳細介紹
油熗土豆絲的做法詳細步驟
1. 土豆去皮洗凈，切細絲，洗去淀粉再泡15分鐘；
2. 干辣椒泡軟后洗凈切絲；
3. 將土豆放沸水中焯熟，然后用涼水過涼，以免土豆發(fā)黏；
4. 將過涼后的土豆絲放鹽、味精、辣椒絲拌勻，放置15分鐘；
5. 然后把辣椒挑到菜的表面；
6. 鍋中油熱后倒入花椒，出香味后揀出花椒；
7. 將熱油淋到土豆絲中，放入青椒絲、香菜段，拌勻即可。
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