豆腐釀肉的做法詳細步驟

1. 油豆腐洗凈，擠干水分，選擇其中一面挖開外皮，形成凹洞；
2. 絞肉再剁細，將蔥、姜剁細，同料酒、鹽，太白粉水一起調勻拌成肉餡，填入油豆腐內，抹平。
3. 將裝好餡的油豆腐擺入盤中，入蒸籠，蒸約15～20分鐘，出鍋；
4.篦出湯汁，倒入鍋中，加水淀粉勾欠淋在油豆腐上，即可。

豆腐釀肉的做法小貼士

制作要訣：
除了方形油豆腐外，三角形的也可以，挖開后若中間豆腐還很多，不必掏出來，只須將肉直接塞入即可。
健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。