口感松軟的全麥戚風蛋糕
教您口感松軟的全麥戚風蛋糕怎么做，如何做口感松軟的全麥戚風蛋糕才好吃
1、蛋黃和糖混合，打至蛋黃顏色變淺、糖基本融化，并且蛋黃液變得濃稠有光澤，分三次加入色拉油，每次都攪拌均勻，同樣加入牛奶拌勻。
2、全麥面粉直接加入到蛋黃中，低筋面粉過篩后加入，拌勻成全麥面糊。烤箱預熱180度。
3、蛋白打發，過程中分三次加入細砂糖，直至打至硬性發泡。
4、蛋白分三次與全麥面糊混合均勻，倒入模具，放入烤箱的中下層，上下火，烤55分鐘左右。
口感松軟的全麥戚風蛋糕的做法小貼士
1．攪拌蛋糕的面糊時，一定要用翻拌的方法，切忌順時針或逆時針的用力攪拌至面糊出筋。
2．全麥面粉因其顆粒粗大不容易結塊，不用也不適合過篩。因含有麩皮，很容易生蟲。盡量隨用隨采購。
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