蔥油鮮鰱魚的制作食材：

鰱魚，鹽，料酒，醬油，雞精，蔥姜絲，花椒，姜片，蔥段，干辣椒絲，香菜葉，香油。

教您蔥油鮮鰱魚怎么做，如何做蔥油鮮鰱魚才好吃

1、將鰱魚去內臟洗凈在魚身上剞人字花刀； 

2、坐鍋點火放入清水，開鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會兒，放入鰱魚用小火煮10-15分鐘，取出裝入盤中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用； 

3、坐鍋點火倒入油，油溫8成熱時，放入蔥段、姜片炸出香味時，拾出蔥姜，將油澆入魚身上，撒上香菜葉即可食用。

提示：煮鰱魚時，要注意火候，不宜火大。