養生功效
1. 櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2. 櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
3. 櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
櫻桃不宜保存，最好鮮食。
食用宜忌
1.尤其適合消化不良者，癱瘓、風濕腰腿痛者，體質虛弱、面色無華者食用。
2.有潰瘍癥狀者、上火者慎食；糖尿病者忌食。
3.櫻桃性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食；櫻桃核仁含氰甙，水解后產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。
冬菇櫻桃
材料：水發冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗50克，白糖、姜汁各適量。
做法：水發冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈；豌豆苗去雜和老莖，洗凈切段；炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時，放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加入鍋中，入味后用濕淀粉勾芡，然后放入櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤（菇面向上）即成。
功效：具有補中益氣、防癌抗癌、降壓降脂的功效。適用于高血壓、高脂血癥。冠心病及癌癥患者食用。
材料：銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。
做法：將銀耳用溫水泡發后去掉耳根，洗凈，上蒸籠蒸約10分鐘；湯鍋加清水放入冰糖，微火溶化后放入櫻桃脯，再用旺火燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。
功效：此菜是癱瘓、四肢不仁、風濕腰腿痛、體質虛弱、面色黯淡、軟弱無力、關節麻木患者的食療佳品。但需要注意的是，糖尿病患者忌食。
健美小貼士
櫻桃和葡萄一樣，是可以用來釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，有美容的效果。
櫻桃酒
材料：新鮮紅櫻桃、白酒、冰糖。
做法：1.櫻桃洗凈去蒂。
2.取一干凈容器,加入冰糖和櫻桃。
3.倒入白酒,加蓋密封后,放入冰箱。
4.一周后飲用,中途可取出稍稍攪拌一下,讓冰糖和酒充分融合。
1.防治喉癥：取櫻桃500克,熬水或泡酒服。
2.治疝氣痛：用櫻桃核60克,放入適量醋炒后研末,每次15克,開水送服。
3.治燒傷：櫻桃擠汁敷患處,每日多次,當即止痛,還能防治起泡化膿。
4.防治麻疹：給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。
5.治凍瘡：將紅櫻桃10粒左右，在手心中合掌壓搓成汁，然后將汁立即涂抹在冬天凍傷的地方并反復搓揉使之發熱，滲透。
知識鏈接
櫻桃詩
《櫻桃賦》
懿夫櫻桃之為樹，先百果而含榮，既離離而春就，乍苒苒而東迎。
——后梁?宣帝
《櫻桃春為韻詩》
華林滿芳景，洛陽編陽春。未顏合運日，翠色影長津。
——唐太宗
《吳櫻桃》
含桃最說出東吳，香色鮮濃氣味殊。恰恰恰舉頭千萬顆，婆娑拂面兩三株。
鳥偷飛處銜將火，人爭摘時踏破珠。可惜風吹兼雨打，明朝后日即應無。
——白居易
《菩薩蠻?席上分賦得櫻桃》
香浮乳酪玻璃流，年年醉里嘗新慣。何物比春風？歌唇一點紅。江湖清夢斷，翠籠明光殿。萬顆寫輕勻，低頭愧野人。
