(1)追肥與培土：姜很耐肥，除施足基肥外，還應多施追肥。追肥的種類依栽培目的而不同。以采收嫩姜為目的，為了促其迅速生長，使產品鮮嫩而辛辣味淡，應以氮肥為主。采收老姜的，則應多施磷、鉀肥，使產品成熟充實且辛辣味增強。一般在地上部長出三張葉片、苗高15厘米時開始追肥，每667平方米(1畝)施腐熟大糞500～1000千克，施后蓋土封溝并結合澆水。以后每隔20天左右追1次肥，全生育期共追施4～5次，追肥以糞肥為主，在立秋至處暑間追最后1次肥。
農諺說：九鋤棉花，十鋤姜，栽在溝里，長在梗上。都說明了生姜中耕、培土的重要性。因為姜的根莖有向上生長的習性，分枝愈多，根莖在土中的位置便愈升高。若根莖露出地面則品質變劣，而且表面變厚，一般除深栽外，還應培土3～4次，姜苗出土后即須淺耕除草并培土。于7月進行最后一次培土，這次為大培土。采收嫩姜者培土宜深些，而收老姜或培養種姜的則培土宜淺些。
收種姜的只中耕不培土，待種姜取出后，再進行培土。
(2)灌溉與排水：姜喜濕潤但又忌積水，缺水干旱，產量低，積水易引起腐敗病。栽植后至出苗前，應保持干燥，以提高 土溫，促進出苗。從出苗后到收獲前，應使土壤保持濕潤，特別是在7～8月高溫季節，正是生長盛期，若氣候干旱，應注意澆水，雨水多的季節還應注意排水。
(3)搭蔭棚一蓋草防曬：生姜喜蔭怕烈日直射，以散射光對生長有利。廣西栽培生姜多與需搭棚支架的瓜類、豆類間作，利用瓜棚豆架為姜遮蔭。到白露秋分前氣溫漸低光照強度減弱，根莖迅速生長，應及時拆除棚架。
生姜地蓋草非常重要，栽種時蓋草，能保溫保濕，促進出苗；分蘗期蓋草，能降低地溫，減少地表蒸發。地面蓋草，還能免除雜草孽生，使土壤疏松。
(4)適時取種姜：生姜長到5～6片真葉后，應進行松土取種姜。取種姜是最重要的一次中耕。取種姜的作用，一時回收種姜，降低成本，因種姜栽植后在適宜的土壤環境中并不腐爛，也不變質；二是在掏取種姜時，要細心慎重，務必翻松土壤，使土壤通氣良好，促進地下莖迅速膨大，特別要使須根向四周伸展，以利于吸收土壤養分。在采取種姜之前，要用手指按住姜苗基部，勿使基部受傷。取種姜的時間，一定要在晴天，最好是取種姜后3天不下雨，因為下雨會使受傷部位易受到病菌感染。當土壤濕度太大時也不宜取種姜，一是地濕，取姜操作不便，且易踏實土壤；二是取出的種姜還需適當曬干，增加工作量；三是土濕，姜株側根容易被拔起，對植株生長不利。
對于弱苗及長勢不旺盛的植株，不取種姜有利于植株生長。取種姜一定要在培土蓋草前進行，如果在培土后取種姜，必定動土傷根，對生長不利。
