導讀：藍莓果實中含有豐富的營養成分，它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。關注微信：健康生活小常識 jksh360
吃藍莓果營養又養生 三種經典做法不能忘
藍莓果醬
材料：
主料：冷凍藍莓 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 120公克 檸檬 1個 水 100cc
做法：
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.冷凍藍莓先置于室溫中解凍，再放入耐酸的鍋子中。
3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
藍莓派
材料：
主料：甜派皮250克
輔料：小麥面粉160克,泡打粉5克,牛奶130克,雞蛋黃30克,藍莓200克
調料：白砂糖105克,鹽1克,牛油125克
做法：
1. 將甜派皮搟平成0.4厘米厚，放入派盤內整形，松弛久15分鐘;
2. 隔紙壓鎮石放入烤箱200/200℃ 烘烤約12分鐘后，取出紙與鎮石備用;
3. 將低筋面粉、泡打粉、鹽一起過篩，放入容器中;
4. 加入切成小塊的冰涼無鹽牛油及細砂糖(80克)，繼續用用刮刀一邊混合一邊切碎無鹽牛油成疏松狀即為酥皮;
5. 先取出其中的40克用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏備用;
6. 將剩余的酥皮分次加入蛋黃與牛奶拌勻;
藍莓蛋糕
材料：
主料：雞蛋500克,糖400克,低筋面粉200克,塔塔粉,柳丁油,粟粉，水,生油,泡打粉,藍莓色油,巧克力醬,成長奶酪細絲各適量。
做法：
1.雞蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌勻，分3份，一份加入藍莓色油，一份加入巧克力醬，均烤熟取出。
2.先擺一層巧克力蛋糕，然后放本色蛋糕，再放藍莓蛋糕，重復一次，最后在上面擠上成長奶酪細絲即可。
7. 將蛋白用打泡器打發;
8. 加入細砂糖(25克)打至偏干性發泡，分兩次加入酥皮中拌勻即為內餡;
9. 將內餡倒入派皮中約八分滿，表面均勻撒上之前放在冰箱冷藏備用的40克酥皮與新鮮藍莓;
10. 放入烤箱180/200℃ 烤約35～40分鐘至表面成金色即可。
