1.將牛肉洗凈切塊，土豆去皮切成滾刀塊，洋蔥切片，胡蘿卜也切成滾刀塊備用
2.鍋里放水，倒入少許料酒，放入牛肉，水開后撇去浮沫，撈出牛肉，用流動的水將牛肉沖一下，徹底去除浮沫臟東西
3.將鍋洗干凈，倒入少許底油，將土豆塊放入鍋里稍稍煎一下，煎到顏色微黃就盛出來（不用煎熟，因為一會還要燉呢）
4.鍋內放入蔥段和姜片爆香，放入牛肉煸炒一下，加入一湯匙生抽炒勻
5.加入足量的熱水（水量要沒過牛肉），等水開以后將肉和湯倒入高壓鍋中
6.高壓鍋上汽以后燉上15分鐘，然后關火，等高壓鍋內的氣體全部排除打開鍋蓋
7.開火，加入煎好的土豆，洋蔥，和胡蘿卜，然后放入咖喱（我做的比較多，百夢多的咖喱一盒一共是六塊，我一次用了四塊，如果肉少的就加兩三塊就足夠了），等到咖喱全部融化以后，加適量的鹽調味
8.再蓋上鍋蓋，上汽以后燉五分鐘左右就可以了（燉到肉爛，咖喱湯汁濃稠）
1，一定要等到肉燉到八分熟的時候在加蔬菜，如果菜和肉一起燉的話菜就太爛了，也就吃不到什么菜了！
2，因為中間要打開一次高壓鍋，所以一定要注意安全，等完全放完氣以后在打開鍋蓋！
3，我買的咖喱是辣的那種，但是我吃著感覺也不是特別辣，如果吃不了辣咖喱就買原味的！
4，牛肉最好選擇牛腩或者是牛的胸口肉，燉著吃比較合適！（如果不喜歡吃肥一些的，牛腩最好）
