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“牛肉富含肌氨酸、鋅、鎂等營養元素，對于增長肌肉、提高免疫力、抗衰老等有非常好的食療效果。 家里有老有小，因此牛肉也是餐桌上常見的肉食。 通常我都是買來一大塊牛腱子肉，去掉邊角絞肉餡，剩下大塊整齊的牛肉，分別切成小塊，放在冰箱冷凍保存，平時炒菜隨用隨取，方便極了。”
主料
牛肉 (400克)
輔料
蔥 (一段)
姜芽 (一塊)
蠔油 (30克)
醬油 (50克)
鹽 (適量)
廚具
攪拌機、平底鍋
分類
常見菜式 主食 面食 咸鮮 煎 廿分鐘 普通難度牛腱子洗凈，切掉邊角料，大塊牛肉另做他用
將牛肉邊角料準備好
切成小塊
手持料理棒、牛肉塊、姜芽準備妥當
牛肉塊和姜芽入料理杯中，很快就成了細膩的肉餡了
肉餡從料理杯中舀出，入碗中
大蔥一段，剁成末
取適量的肉餡另入一碗，根據口味加入蠔油、鹽、醬油、蔥末
充分攪拌均勻
平底煎鍋中倒少量油，用勺子舀適量肉餡入鍋中，按平，兩面煎熟
煎好的肉餅入盤中，夾在餅中或者漢堡中，再或者直接食用均可
肉餅外焦里嫩
夾在燒餅中，味道好極了
早餐吃上兩個，也真是棒棒的
小竅門：
蔥末在調味之前再加入，防止過早加入有臭蔥味，影響口味；調料可根據個人口味調整；牛肉餡總量400克，實用量200克。
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